Polsk svamp (Imleria badia)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slægt: Imleria
- Udsigt: Imleria badia (polsk svamp)
- Andre navne til svampen:
- Kastanjemosehjul
- Brun champignon
- Pan champignon
- Xerocomus badius
Synonymer:
Kastanjemosehjul
Brun champignon
Pan champignon
Xerocomus badius
Boletus badius
Habitat og væksttid:
Den polske svamp vokser på sur jord i blandet (ofte under eg, kastanje og bøg) og i nåleskove - under modne træer, på affald, på sandjord og i mos, ved foden af træer, på sur jord i lavland og bjerge , enkeltvis eller i små grupper, ikke sjældent eller ret ofte, årligt. Fra juli til november (Vesteuropa), fra juni til november (Tyskland), fra juli til november (Tjekkiet), i juni - november (tidligere USSR), fra juli til oktober (Ukraine), i august - oktober (Hviderusland) , i september (Fjernøsten), fra begyndelsen af juli til slutningen af oktober, med en massiv stigning fra slutningen af august til midten af september (Moskva-regionen).
Fordelt i den nordlige tempererede zone, herunder Nordamerika, men mere massivt i Europa, inkl. i Polen, Hviderusland, Vestukraine, de baltiske stater, den europæiske del af Rusland (inklusive Leningrad-regionen), i Kaukasus, herunder det nordlige, i det vestlige Sibirien (inklusive Tyumen-regionen og Altai-territoriet), Østsibirien, i Fjernøsten (inklusive øen Kunashir), i Centralasien (i nærheden af Alma-Ata), i Aserbajdsjan, Mongoliet og endda i Australien (sydlig tempereret zone). I den østlige del af Rusland er det meget mindre almindeligt end i vest. På den karelske landtange vokser den ifølge vores observationer fra den femte femdagesperiode i juli til slutningen af oktober og i den tredje femdagesperiode af november (i et forlænget, varmt efterår) med massiv vækst ved vendingen august og september og i den tredje femdages periode af september. Hvis svampen tidligere udelukkende voksede i løvskove (selv i elle) og blandede (med gran) skove, er dens fund i den sandede skov under fyrretræerne i de senere år blevet hyppigere.
Samtidig er frugtkroppene tydeligt nedtrykte - små, mat farvede, grimme i formen.
Beskrivelse:
En hat med en diameter på 3-12 (op til 20) cm, halvkugleformet, konveks ved modenhed, fladkonveks eller pudeformet, i alderdommen - flad, lys rødbrun, kastanje, chokolade, oliven, brunlig og mørkebrun toner (i regntiden er mørkere), lejlighedsvis endda sort-brune, med jævne, i unge svampe med en bøjet kant, i modne svampe med en hævet kant. Huden er glat, tør, fløjlsagtig, i vådt vejr - fedtet (skinnende); ikke aftagelig. Ved tryk på den gullige rørformede overflade opstår der blålige, blågrønne, blålige (hvis porerne er beskadigede) eller endda brunlige pletter. Tubulierne er hak, svagt klæbende eller klæbende, afrundede eller kantede, indhakkede, af forskellig længde (0,6-2 cm), med ribbede kanter, fra hvid til lysegul i ungdomsårene, derefter gulgrøn og endda gullig-oliven. Porerne er brede, mellemstore eller små, monokromatiske, kantede.
Ben 3-12 (op til 14) cm høj og 0,8-4 cm tyk, tæt, cylindrisk, med en spids base eller opsvulmet (knold), fibrøst eller glat, ofte buet, sjældnere fibrøst-fint skællende, fast, let brun, gullig-brunlig, gulbrun eller brun (lysere end hætten), lysere over og ved bunden (gullig, hvid eller bleggul), uden et retikulært mønster, men stribet på langs (med striber af farven på hætten - rødbrune fibre). Når den trykkes ned, bliver den blå og bliver derefter brun.
Frugtkødet er tæt, kødfuldt, med en behagelig (frugtagtig eller svampe) lugt og sødlig smag, hvidlig eller lysegul, brunlig under huens skind, let blå i snittet, bliver derefter brun og bliver til sidst hvid igen. I ungdomsårene er det meget hårdt, så bliver det blødere. Sporepulver er olivenbrunt, brunligt grønligt eller olivenbrunt.
Dobbelt:
Af en eller anden grund forveksler uerfarne svampeplukkere den nogle gange med en birk eller gran, selvom forskellene er tydelige - porcini-svampen har et tøndeformet, lettere ben, et konveks net på benet, frugtkødet bliver ikke blåt osv. Den adskiller sig fra den uspiselige galdesvamp (Tylopilus felleus). Meget mere ligner svampe fra slægten Xerocomus (Mos): et broget svinghjul (Xerocomus chrysenteron) med en gulbrun hætte, der revner med alderen, hvor et rød-lyserødt væv blotlægges, en brun mos (Xerocomus spadiceus) med en gul, rødlig eller mørk en brun eller mørkebrun hætte med en diameter på op til 10 cm (tørt hvidligt-gult væv er synligt i revnerne), med en punkteret, fibrøs-flaget, melet, hvidlig-gullig, gul, derefter mørkere ben, med et sart rødt eller groft lysebrunt net på toppen og lyserødt brunt i bunden; Grønt svinghjul (Xerocomus subtomentosus) med en gyldenbrun eller brunlig grønlig hætte (rørformet lag gyldenbrun eller gulliggrønlig), som revner, blotter lysegult væv og en lysere stilk.
Video om den polske svamp:
Bemærk: En populær og velsmagende spisesvamp (kategori 2) - især sidst på efteråret, hvor andre boletus går. Den blå-blå farve af det hvide kød forsvinder under tilberedningen. Det bruges på en række forskellige måder: frisk (i supper og stege efter kogning i 15 minutter), saltet og syltet, tørret (får en behagelig lysegul farve) og frosset. Ifølge V. Buldakov smager det af boletus. Engang prøvede skruppelløse handlende at udgive den som en tørret porcini-svamp.
