Almindelig Møller (Lactarius trivialis)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius trivialis (Almindelig Møller (Gladysh))
Synonymer:
Gladysh
Gladysh almindelig
Lactarius trivialis
Milky's Hat:
Ganske store, 7-15 cm i diameter, i unge svampe med en kompakt "hjul-lignende" form, med stærkt gemte, ikke-puberscente kanter og en fordybning i midten; så åbner den sig gradvist, gennem alle stadier, op til den tragtformede. Farven er foranderlig, fra brun (i unge svampe) eller blygrå til lysegrå, næsten lilla eller endda lilla. Koncentriske cirkler er svage, hovedsageligt på et tidligt udviklingsstadium; overfladen er glat, i vådt vejr bliver den let slimet, klistret. Huens kød er gulligt, tykt, skørt; mælkeagtig juice er hvid, skarp, ikke særlig rigelig, lidt grøn i luften. Lugten er praktisk talt fraværende.
Plader:
Bleg cremefarvet, let faldende, ret hyppigt; med alderen kan de blive dækket af gullige pletter fra lækket mælkesaft.
Spore pulver:
Lysegul.
Mælkefod:
Cylindrisk, af meget forskellige højder, afhængigt af vækstbetingelserne (fra 5 til 15 cm, hvis bare, som man siger, "til jorden"), 1-3 cm tyk, ligner i farven til en hat, men lysere. Allerede hos unge svampe dannes et karakteristisk hulrum i stænglen, ganske pænt, som kun udvider sig efterhånden som det vokser.
Breder sig:
Den almindelige møller findes fra midten af juli til slutningen af september i skove af forskellig art og danner mykorrhiza, tilsyneladende med birk, gran eller fyr; foretrækker våde, mosbevoksede steder, hvor den kan optræde i betydelige mængder.
Lignende arter:
På trods af farveområdets rigdom er den almindelige mælkeagtige svamp ret genkendelig: vækstbetingelserne tillader den ikke at forveksles med den sølvgrå (Lactarius flexuosus), og den store størrelse, farvekonstant (lidt grøn mælkeagtig juice tæller ikke med ) og fraværet af en stærk lugt skelne Lactarius trivialis fra et væld af små mælkemænd, lilla og emmer af uventede aromaer.
Spisbarhed:
Nordboerne betragter det som en meget anstændig spiselig svamp, vi på en eller anden måde er mindre kendte, omend forgæves: den gærer i saltet hurtigere end sine "hårdtkødede" slægtninge, og får meget hurtigt den ubeskrivelige sure smag, som folk guddommeliggør russisk saltning for.
Bemærkninger Lactarius trivialis er en helt usædvanlig svamp for mig. Hvor jeg stiftede bekendtskab med svampe, var han ikke. Og hvor jeg besøgte fra tid til anden, var han der heller ikke. Kun af og til, lidt efter lidt, viste den almindelige malkemand sig for mig i moser, i sumpe med krogede fyrretræer, i svage birkeskove og i græsklædte lysninger. Engang tog jeg en halv kurv af den, tog den op og saltede den. Det lader til, at rygtet ikke lyver: svampen er virkelig fremragende. Jeg glæder mig rigtig meget til at forny mit bekendtskab allerede næste år, derfor skriver jeg ikke her alt hvad jeg ved og tænker. Der vil stadig være en grund.
