Almindelig nøddeknækker (Schizophyllum commune)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Schizophyllaceae (Nøddeknækkeren)
- Slægt: Schizophyllum (Nøddeknækker)
- Udsigt: Schizophyllum kommune (Scotchweed)
Synonymer:
- Agaricus alneus
- Agaricus multifidus
- Apus alneus
- Merulius alneus
- Merulius communis
- Schizophyllum alneum
- Schizophyllum multifidum
Ekstern beskrivelse
Frugtkroppen af den almindelige kiks består af en fastsiddende vifte- eller skalformet hætte med en diameter på 3 - 5 centimeter (når den vokser på et vandret substrat - for eksempel på den øvre eller nedre overflade af en liggende træstamme - den hætter kan antage en bizart uregelmæssig form). Overfladen af hætten er tomentøs, glat i vådt vejr, nogle gange med koncentriske zoner og langsgående riller af varierende sværhedsgrad. Hvid eller grålig i ungdommen, den bliver gråbrunlig med alderen. Kanten er bølget, jævn eller fliget, stiv i gamle svampe. Benet er næsten ikke udtrykt (hvis det er, så er det lateralt, pubescent) eller er helt fraværende.
Den almindelige krakkerhymenofor har et meget karakteristisk udseende. Det ser ud som meget tyndt, ikke særlig hyppigt eller endda sjældent, der stammer fra næsten et punkt, forgrener sig og deler sig langs hele pladens længde - hvorfra svampen har fået sit navn - men i virkeligheden er disse falske plader. Hos unge svampe er de lyse, lyserøde, grå-lyserøde eller grålig-gule, med alderen bliver de mørkere til gråbrune. Graden af åbning af slidsen i pladerne afhænger af fugtindholdet. Når svampen tørrer op, åbner mellemrummet sig, og de tilstødende plader lukkes, hvilket beskytter den sporebærende overflade og er derved en fremragende tilpasning til dyrkning i områder, hvor nedbør forekommer sporadisk.
Frugtkødet er tyndt, hovedsageligt koncentreret på vedhæftningspunktet, når det er frisk, er det tæt, læderagtigt, når det er tørt, er det fast. Duften og smagen er blød, udtryksløs.
Sporepulveret er hvidligt, sporerne er glatte, fra cylindriske til elliptiske, 3-4 x 1-1,5 µ i størrelse (nogle forfattere angiver en større størrelse, 5,5-7 x 2-2,5 µ).
Breder sig
Almindelig nøddeknækker vokser også enkeltvis, men oftest i grupper, på dødt ved (nogle gange på levende træer). Forårsager hvidt træråd. Den kan findes på en lang række arter, både løv- og nåletræer, i skove, haver og parker, både på tørt og dødt træ og på brædder og endda på flis og savsmuld. Selv halmballer pakket i plastfolie nævnes som sjældne substrater. En periode med aktiv vækst i tempererede klimaer fra midten af sommeren til det sene efterår. Tørrede frugtlegemer er godt bevaret indtil næste år. Almindelig nøddeknækker findes på alle kontinenter undtagen Antarktis, der måske repræsenterer den mest udbredte svampeart.
Spiselighed
I Europa og Amerika anses almindeligt knitrende blade for uspiselige på grund af dets hårde konsistens. Den er dog ikke giftig og bruges til mad i Kina, flere lande i Afrika og Sydøstasien samt i Latinamerika, og undersøgelser på Filippinerne har vist, at almindelig kiks kan dyrkes.
Information
Almindelig nøddeplante kan forårsage sygdomme hos mennesker (normalt bihulebetændelse), oftere hos børn med immundefekt tilstande, men ikke nødvendigvis. Diagnosen kompliceres af, at et stort antal mykoser i luftvejene er forårsaget af skimmelsvampen Aspergillus.
Almindelig nøddeknækker er en af de populære modeller til at studere den seksuelle reproduktion af svampe.Hvis vi tegner en analogi med dyr og blomstrende planter, så hvis de mest primitive svampe kun har to køn (bestemt af to alleler af et gen), så har andre mere end to, og den almindelige krakker har mere end 28 tusind (mere end 300 kendte alleler af ét gen og mere end 90 andre, som er tilfældigt kombineret med hinanden).
