Efterårs østerssvamp (Panellus serotinus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Mycenaceae
- Slægt: Panellus (Panellus)
- Udsigt: Panellus serotinus (efterårsøsterssvamp)
- Andre navne til svampen:
- Østerssvamp sent
- Østerssvamp-el
- Panelus sent
- Pile gris
Synonymer:
Østerssvamp sent;
Østerssvampe-el;
Panelus sent;
Pilesvin;
Pleurotus serotinus
Hat:
Efterårsøsterssvamphatten er kødfuld, fliget, 4-5 cm stor. Til at begynde med er hætten let bøjet i kanterne, senere er kanterne lige og tynde, nogle gange ujævne. Let slimet, fint pubescent, skinnende i vådt vejr. Hættens farve er mørk, den kan antage alle mulige nuancer, men oftere er den grønbrun eller gråbrun, nogle gange med lyse gulgrønne pletter eller grå med en nuance af lilla.
Plader:
Akkumuleret, hyppig, svagt faldende. Kanten af pladerne er lige. Først er pladerne hvide, men med alderen får de en snavset gråbrun nuance.
Spore pulver:
Hvid.
Ben:
Benet er kort, cylindrisk, buet, lateralt, fint skællende, tæt, let pubescent. Længde 2-3 cm, nogle gange helt fraværende.
Pulp:
Frugtkødet er kødfuldt, tæt, i fugtigt vejr, vandigt, gulligt eller let, løst. Med alderen bliver frugtkødet gummiagtigt og sejt. Lugtfri.
Frugt:
Efterårets østerssvamp bærer frugt fra september til december, indtil selve sneen og frosten. Til frugtsætning er en optøning med en temperatur på omkring 5 grader nok for ham.
Breder sig:
Efterårets østerssvamp vokser på stubbe og rester af træ af forskellige løvfældende arter og foretrækker træ fra ahorn, asp, elm, lind, birk og poppel; mindre almindelig på nåletræer. Svampe vokser, i grupper vokser de for det meste sammen med ben, den ene over den anden, og danner noget som et tag.
Spisbarhed:
Efterårsøsterssvamp, betinget spiselig svamp. Maden kan spises efter foreløbig kogning i 15 minutter eller mere. Bouillonen skal drænes. Du kan kun spise svampen i en ung alder, senere bliver den meget sej med en glat tyk hud. Også svampen mister smagen lidt efter frost, men den forbliver samtidig ret spiselig.
Video om efterårets østerssvamp:
Bemærkninger:
Erfarne svampeplukkere samler denne type østerssvampe i store mængder, da den ikke er beskadiget af parasitter, og den vokser på et tidspunkt, hvor der praktisk talt ingen svampe er. Østerssvamp, adskiller sig fra uspiselige svampe, der ligner den i huens ikke-læderagtige kødfulde kød. I industriel skala dyrkes denne svamp i Tyskland, Japan, Holland og Frankrig.
