Lyophyllum shimeji
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Lyophyllaceae (Lyophyllaceae)
- Slægt: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Udsigt: Lyophyllum shimeji
Synonymer:
Hon-shimeji
- Tricholoma shimeji
- Lyophillum shimeji
Indtil for nylig troede man, at Shimeji Lyophyllum (Lyophyllum shimeji) kun er udbredt i et begrænset område, der dækker fyrreskovene i Japan og dele af Fjernøsten. Samtidig var der en særskilt art, Lyophyllum fumosum (L. røggrå), knyttet til skove, især nåletræer, nogle kilder beskrev den endda som et mykorrhizadannende middel med fyr eller gran, udadtil meget lig L.decastes og L.shimeji. Nylige molekylære undersøgelser har vist, at der ikke eksisterer sådanne særskilte arter, og alle fund klassificeret som L. fumosum er enten L.decastes (mere almindeligt) eller L. shimeji (Lyophillum simeji) (mindre almindeligt, i fyrreskove). I dag (2018) er arten L.fumosum således blevet afskaffet og betragtes som et synonym for L.decastes, hvilket væsentligt udvider sidstnævntes levested, næsten til "hvor som helst". Nå, som det viste sig, vokser L.shimeji ikke kun i Japan og Fjernøsten, men er udbredt i hele den boreale zone fra Skandinavien til Japan, og nogle steder findes den i fyrreskove i den tempererede klimazone. Den adskiller sig kun fra L.decastes i større frugtlegemer med tykkere ben, vækst i små aggregater eller separat, bundet til tørre fyrreskove og på molekylært niveau.
Beskrivelse
Hat: 4 - 7 centimeter. I ungdommen er den konveks med en udtalt buet kant. Med alderen udjævnes den, bliver let konveks eller praktisk talt spredt, i midten af hætten bevares næsten altid en udtalt bred, lav tuberkel. Huden på hætten er let mat, glat. Farveområdet - i grå og brunlige toner, fra lys gråbrun til snavset grå, kan få gullige grå nuancer. På hætten er mørke hygrofanpletter og radiale striber ofte tydeligt skelnelige; nogle gange kan et lille hygrofanmønster i form af et "net" være til stede.
Plader: hyppige, smalle. Løs eller let klæbende. I unge eksemplarer, hvide, senere mørkere til beige eller grålige.
Ben: 3 - 5 centimeter i højden og op til halvanden centimeter i diameter, cylindrisk. Hvid eller grålig. Overfladen er glat, kan være silkeagtig eller fibrøs at røre ved. I væksterne dannet af svampe er benene fast knyttet til hinanden.
Ring, sengetæppe, volva: ingen.
Kød: fast, hvidt, let gråligt i stilken, fast. Skifter ikke farve ved klipning og brud.
Lugt og smag: behagelig, let nøddeagtig smag.
Sporepulver: hvidt.
Sporer: runde til bredt ellipsoide. Glat, farveløs, hyalin eller med finkornet intracellulært indhold, svagt amyloid. Med en stor spredning i størrelse, 5,2 - 7,4 x 5,0 - 6,5 mikron.
Økologi
Vokser på jord, affald, foretrækker tørre fyrreskove.
Sæson og fordeling
Aktiv frugtsætning forekommer i august - september.
Lyophyllum shimeji vokser i små aggregater og grupper, sjældent enkeltvis.
Fordelt i hele Eurasien fra den japanske øgruppe til Skandinavien.
Spiselighed
Svampen er spiselig. I Japan betragtes Liophyllum shimeji, kaldet der Hon-shimeji, som en delikatessesvamp.
Lignende typer og forskelle fra dem
Overfyldt lyophyllum (Lyophyllum decastes) vokser også i aggregater, men disse aggregater består af et meget større antal frugtlegemer. Foretrækker løvskove. Frugtperioden er fra juli til oktober.
Lyophyllum elm (østerssvamp, Hypsizygus ulmarius) anses også for at være meget ens i udseende på grund af tilstedeværelsen af hygrofan afrundede pletter på hætten. Hos østerssvampe er frugtlegemer med en mere aflang stilk og farven på huen generelt lysere end hos Lyophillum simeji. Disse ydre forskelle er dog ikke så grundlæggende, hvis vi er opmærksomme på miljøet. Østerssvamp vokser ikke på jord, den vokser udelukkende på dødt ved af løvtræer: på stubbe og trærester nedsænket i jorden.
Anden information om svampen
Det specifikke navn "Shimeji" kommer fra det japanske navn for arten Hon-shimeji eller Hon-shimejitake. Men faktisk kan man i Japan under navnet "Shimeji" finde på salg ikke kun Lyophyllum shimeji, men også for eksempel en anden lyophyllum, der aktivt dyrkes der, elm.
Foto: Vyacheslav
