Gul mælk (Lactarius scrobiculatus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius scrobiculatus (gul mælk)
Andre navne:
- Indlæs gul
- Skrabersvamp
- Bølger gule
- Udstenet lactus
Indsamlingssteder:
Gul mælk (Lactarius scrobiculatus) Vokser i den nordlige del af skovzonen og i Sibirien, i gran, gran, nogle gange i blandede skove, foretrækker unge gran- og fyrreskove, bosætter sig sjældnere i birkeskove, på lerjord. I nåleskoven vokser den gule klump under træerne selv i oktober.
Beskrivelse:
Hatten af Gruzdz gul (Lactarius scrobiculatus) med en diameter på 7-10 cm, afrundet-konveks, derefter liggende, i midten krageformet, forsænket, med en krøllet kant. Farven er gyldengul. Overfladen er filt-ulden med mere eller mindre udtalte zoner, slimet, klistret. Frugtkødet er hvidt, gulner ved kontakt. Mælkesaft er hvid, skifter farve til grå-gul i luften (farven på mælkesaft ændres ikke i regnvejr) med en skarp bitter smag. Pladerne, der falder ned langs pedikelen, er hvidlige eller cremede med en lyserød farvetone. Benet er kort, tykt (op til 3 cm), samme farve som huen, med uregelmæssigt afrundede, ofte aflange brunlige pletter. Ben op til 8 cm lang, op til 3,5 cm tyk, tæt, glat, hvid.
Forskelle: Anvendelse: Betinget spiselig svamp, første kategori. Høstet i juli - september. Svampen saltes og syltes. Ved salt bliver den gulbrun med en grå farvetone, kødet er let grønligt. Kantens pubescens forbliver.
