Spiselig russula (Russula vesca)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Udsigt: Russula vesca (Spiselig russula)
- Andre navne til svampen:
- Mad russula
eller
Mad russula
Diameteren på hætten på denne svamp kan variere fra 5 til 9 cm. Normalt er den malet lyserød eller lyserød-brun, noget klistret at røre ved, kødfuld, bliver mat under tørreprocessen. Hos unge svampe ligner huen en halvkugle, og med tiden åbner den sig og bliver fladkonveks. Hendes neglebånd når ikke kanten lidt og kan nemt fjernes til midten. Mad russula har hvide plader, ret ofte placeret, nogle gange kan der være rustne pletter på dem. Benet er hvidt, men med tiden kan der forekomme de samme pletter på det som på pladerne. Frugtkødets struktur er tæt, afgiver en behagelig svampearoma og har en let nøddeagtig smag.
Denne svamp vokser i løv- og nåleskove hovedsageligt i sommer-efterårsperioden. Der findes ret mange røde russula, som har særlige smagsegenskaber, de kan mærkes ved at bide en lille tallerken af.
Mad russula meget udbredt i fødevarer på grund af dens fremragende smag og aroma. Det er helt sikkert for helbredet.
