Peber (Agaricus campestris)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Slægt: Agaricus (Champignon)
- Udsigt: Agaricus campestris (Pecheritsa)
- Andre navne til svampen:
- Almindelig champignon
- Champignon ægte
- Champignon eng
Synonymer:
Champignon ægte
Champignon eng
Pecheritsa
Beskrivelse:
En almindelig champignonhatte med en diameter på 8-10 (15) cm, først sfærisk, semi-sfærisk, med en omviklet kant og et privat slør, der dækker pladerne, derefter konveks udstrakt, liggende, tør, silkeagtig, nogle gange fint- skællende ved modenhed, med brunlige skæl i midten, med rester af et sengetæppe rundt om kanten, hvid, senere let brunlig, let rosa i sårede områder (eller skifter ikke farve).
Tallerkener: hyppige, tynde, brede, løse, først hvide, derefter mærkbart lyserøde, senere mørkere til brun-røde og mørkebrune med en lilla nuance.
Sporepulveret er mørkebrunt, næsten sort.
Pecheressen har et ben 3-10 cm langt og 1-2 cm i diameter, cylindrisk, jævnt, nogle gange indsnævret til bunden eller fortykket, solidt, fibrøst, glat, let, ensfarvet med hætte, nogle gange brunlig, rusten kl. basen. Ringen er tynd, bred, nogle gange placeret lavere end normalt, mod midten af benet, forsvinder ofte med alderen, hvid.
Frugtkødet er tæt, kødfuldt, med en behagelig svampelugt, hvid, let lyserød i snittet, derefter rødlig.
Breder sig:
Pecheritsa vokser fra slutningen af maj til slutningen af september i åbne områder med rig humusjord, især efter regn, på enge, græsgange, frugtplantager, køkkenhaver, parker, nær gårde, på dyrket jord, tæt på boliger, på gaden , i græsset, sjældnere i skovkanterne, i grupper, ringe, ofte, årligt. Udbredt.
Lighed:
Hvis Pecheritsa vokser nær skoven, så kan den (især unge eksemplarer) let forveksles med både bleg paddehat og hvid amanita, selvom deres plader kun er hvide, ikke lyserøde, og der er en knold i bunden af benet. Ligesom den almindelige champignon, er ingefærchampignonen også giftig.
Video om Pecheritsa-svampen:
Karakter: Pecheritsa er en velsmagende, sund, spiselig svamp (2 kategorier), brugt på forskellige måder, frisk (koger i ca. 10 minutter) i første og anden retter, saltet, syltet. Med hensyn til indholdet af proteiner assimileret af menneskekroppen er det sammenligneligt med porcini-svampen. Bemærk: En værdifuld svamp med fremragende smag, velegnet til alle typer kulinarisk forarbejdning.
