Hvid champignon (Boletus edulis)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slægt: Boletus (Borovik)
- Udsigt: Boletus edulis (hvid svamp)
eller
Borovik
Beskrivelse
Hvid champignon (lat. Boletus edulis) Er en svamp fra Borovik-slægten.
Hat:
Farven på hætten på porcini-svampen varierer afhængigt af vækstbetingelserne fra hvidlig til mørkebrun, nogle gange (især i fyrre- og granvarianterne) med en rødlig farvetone. Kaskettens form er først halvkugleformet, senere pudeformet, konveks, meget kødfuld, op til 25 cm i diameter Overfladen af huen er glat, let fløjlsagtig. Frugtkødet er hvidt, tæt, tykt, ændrer ikke farve ved pausen, praktisk taget lugtfrit, med en behagelig nøddeagtig smag.
Ben:
Porcini-svampen har et meget massivt ben, højde op til 20 cm, tykkelse op til 5 cm, solid, cylindrisk, udvidet i bunden, hvid eller lysebrun, med et let maskemønster i den øvre del. Som regel findes en betydelig del af benet under jorden, i kuldet.
Sporebærende lag:
Indledningsvis hvid, bliver derefter successivt gul og grøn. Porerne er små, afrundede.
Spore pulver:
Oliven brun.
Breder sig
Forskellige sorter af hvid svamp vokser i løv-, nåleskove og blandede skove fra forsommeren til oktober (med mellemrum), og danner mykorrhiza med forskellige typer træer. Frugter i de såkaldte "bølger" (begyndelsen af juni, midten af juli, august osv.). Den første bølge er normalt ikke særlig rigelig, mens en af de efterfølgende bølger ofte er uforlignelig mere produktiv end resten.
Det er populært antaget, at porcini-svampen (eller i det mindste dens massive frigivelse) ledsager den røde fluesvamp (Amanita muscaria). Det vil sige, at fluesvampen gik – den hvide gik også. Om det er sådan eller ej, ved Gud.
Lignende arter:
Galdesvamp (Tylopilus felleus)
i ungdommen ligner den en hvid svamp (senere bliver den mere som en boletus (Leccinum scabrum)). Den adskiller sig fra den hvide galdesvamp primært i sin bitterhed, hvilket gør denne svamp absolut uspiselig, samt i den lyserøde farve af det rørformede lag, der bliver lyserødt (desværre nogle gange for svagt) ved bruddet med frugtkød og et mørkt maskemønster på stilken. Det kan også bemærkes, at pulpen af galdesvampen altid er usædvanlig ren og uberørt af orme, mens man i porcini forstår ...
Almindelig egetræ (Suillellus luridus)
og Boletus eruthropus - almindelige egetræer, også forvekslet med porcini-svamp. Det skal dog huskes, at porcini-svampens kød aldrig ændrer farve og forbliver hvidt selv i suppen, hvilket ikke kan siges om aktivt blå egetræer.Spiselighed
Det anses for at være den bedste svamp. Anvendes i enhver form.
Dyrkning af porcini-svampe
Industriel dyrkning af porcini-svampe er urentabel, derfor opdrættes den kun af amatørsvampeavlere.
Til dyrkning er det først og fremmest nødvendigt at skabe betingelser for dannelsen af mykorrhiza. Der bruges husstandsparceller, hvorpå der plantes løv- og nåletræer, der er karakteristiske for svampens habitat, eller naturområder i skoven er isoleret. Det er bedst at bruge unge lunde og beplantninger (i alderen 5-10 år) af birk, eg, fyr eller gran.
I slutningen af XIX - begyndelsen af det XX århundrede. I Rusland var denne metode udbredt: overmodne svampe blev opbevaret i omkring en dag i vand og blandet, derefter filtreret, og således opnåedes en sporesuspension. De vandede områder under træer med det. I øjeblikket kan kunstigt dyrket mycelium bruges til såning, men naturligt materiale tages normalt. Du kan tage et rørformet lag af modne svampe (i en alder af 6-8 dage), som er let tørret og sået under jorden kuld i små stykker.Efter såning af sporerne kan afgrøden opnås i andet eller tredje år. Nogle gange bruges jorden med mycelium taget fra skoven som frøplanter: et kvadratisk areal på 20-30 cm i størrelse og 10-15 cm dybt skæres rundt om den fundne porcini-svamp med en skarp kniv. hestegødning og en lille tilføjelse af rådden eg træ, under kompostering, vandet med en 1% opløsning af ammoniumnitrat. Derefter, i et skraveret område, fjernes et lag jord og placeres i 2-3 lag humus, og lagene drysses med jord. Myceliet plantes på det resulterende bed til en dybde på 5-7 centimeter, bedet er fugtet og dækket med et lag blade.
Udbyttet af porcini-svamp når 64-260 kg / ha pr. sæson.
Bemærkninger
Du kan skrive en roman om porcini-svampen. At skrive, men ikke at skrive: Porcini-svampen vil stadig ikke passe ind i romanens rammer. Der er mange smukke svampe, men hvor kan man ellers finde en svamp i nærheden af, som man gerne vil sidde og dø fredeligt, for intet bliver bedre? Det er nemt med hvidt. Du skal bare finde...
Hvid champignon - antipoden af den blege paddehatte (Amanita phalloides). Paddehatten ånder æstetik, paddehatten er upåklagelig i alle detaljer ... men af en eller anden grund behager den ikke. (Selvom det selvfølgelig er klart hvorfor.) En porcini-svamp er en helt anden sag. Ikke altid korrekt, ikke for elegant, enkel.
Den hvide svamp er elsket af orme. Det sker, en svamp fra en knytnæve, og allerede støv. Det sker også ellers: svampen er sund, men næsten ren, næsten, men ikke helt: nogle gange ser det ud til, at ormene allerede har spist, klækket til fluer og fløjet væk til andre svampe, og denne muntrede op, strammede ormetunnelerne og begyndte et nyt liv. Er det sandt? Hvem ved. Men hvad er forskellen: Hvis der ikke er levende orme, så er det lige meget, hvem der spiste det før mig.
