Smoky talker (Clitocybe nebularis)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae eller almindelig)
- Slægt: Klitocybe
- Udsigt: Clitocybe nebularis (Smoky talker (Smoky row))
Synonymer:
Grå taler
Røggrå taler
Røgfyldt række
Smoky talker eller røgfyldte række (lat. Clitocybe nebularis) Er en svamp af slægten af talere fra Ryadovkov-familien.
Hat:
Stor, kødfuld, 5-15 cm i diameter, halvkugleformet i starten, nedsænket med alderen, nogle gange deprimeret. I ungdommen er kanten af huen mærkbart gemt; sådan "tucking" er ofte bevaret i en udvidet form, hvilket gør svampens udseende meget karakteristisk. Farve - asket, nogle gange med et gulligt skær; kanterne er lettere end det centrale område. Frugtkødet er tykt, hvidt, bliver løst med alderen. Duften er meget karakteristisk, frugtagtig-blomstret (meget mærkbar under madlavning).
Plader:
Først hvid, derefter gullig, hyppig, let faldende.
Spore pulver:
Hvidlig.
Ben:
Tyk, udvidende mod bunden, ofte klaveret, kødfuld, fyldt med alderen, let. Højde 4-8 cm, tykkelse 1-3 cm.
Breder sig:
Den røgfyldte govorushka vokser fra sensommeren til det sene efterår (især rigeligt fra midten af september til det første årti af oktober eller endda senere) i gran og blandede skove (foretrækker tilsyneladende at danne mykorrhiza med gran) såvel som på kanterne, i haver osv. Den optræder ofte i meget store grupper og danner ringe og rækker.
Lignende arter:
Mange ryadovki og entolomer ligner en røget sladder, som dog umiskendeligt kan identificeres på dens karakteristiske "blomster" lugt. Hvis lugten ikke er så udtalt (hvilket afhænger af vækstbetingelserne), kan et karakteristisk træk ved Clitocybe nebularis betragtes som en vis "bomuldsagtighed" af frugtkødet i voksne svampe, som ikke er karakteristisk for hverken roere eller enthol. Selvfølgelig er disse tegn ekstremt unøjagtige, men efter at have mødt en røgfyldt række en gang, er det let at lære at skelne det fra alle andre svampe uden nogen tegn. Intuitiv. På den anden side, hvis du ikke kender svampen godt, kan du forveksle den med Clitocybe clavipes. Duften vil sætte alt på sin plads.
Spisbarhed:
Smoky ryadovka - God spiselig svamp, ifølge nogle kilder - betinget spiselig (for at undgå misforståelser er det bedre at koge svampen, brug ikke bouillonen i mad). Overraskende nok koger det meget ned – måske en mester i at koge ned. Nogle kilder, herunder Vishnevsky, taler om denne svamps toksicitet og argumenterer for det med en slags kætteri (angiveligt "forårsager åndenød og svedtendens"). Jeg synes ikke du skal tage det her seriøst. En anden ting er, at den ejendommelige smag og især lugten af røgrækken ikke falder i enhver smag.
Video om svampen Smoky Talker:
Bemærkninger:
Smoky talker er en svamp, der er i stand til at blive forelsket i sig selv ved første blik. Store, fyldige frugtlegemer; ædle ru hatte; solide ben-knolde. Og skalaen! ..
Denne svamp kan overraske. Panden var fyldt med en enorm rutsjebane, ti minutter - og svampene var knap på bunden. Så de kogte ned. Eller lugtede de alle sammen? Den berømte "blomsteraroma" er mest udtalt under madlavning - især hvis røgede talere koges adskilt fra andre svampe, af sig selv.Kan du forestille dig vores forbløffelse, da hele hytten pludselig blev fyldt med duften af rosenolie? De tænkte ikke umiddelbart på svampe - ingen advarede os om, at det skulle være sådan.
Og hvilke store orme der er i disse talere!.. Jeg indrømmer ærligt: Jeg har aldrig set så sunde orme før. Det er selvfølgelig hver for sig - hvor end det gik hen, men som et system, når hætten på hver overmoden svamp er proppet med enorme orme ... nej, det var en stor overraskelse.
Clitocybe nebularis er en interessant svamp med en vanskelig karakter. Tidligere ignorerede jeg af en eller anden grund både ryadovki og talere, idet jeg betragtede dem som europæiske rygsøjleløse, "universelle" svampe. Først nu begynder hele dybden af denne vildfarelse at nå mig ...
