Blå mælk (Lactarius repraesentaneus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius repraesentaneus (blå mælk)
Synonymer:
- Mælkegul blå
- Mælkegylden gul lilla
- Hundemælk
- Hundeklump
- lilla lilla
- Mælk lilla
- Millechnik repræsentant
- Gransvamp
Indsamlingssteder:
Blå lactus (Lactarius repraesentaneus) findes under birk og fyr i fugtige områder af løv-, nåle- og blandingsskove.
Beskrivelse:
Blå laktose (Lactarius repraesentaneus) har en gullig hætte, fløjlsagtig, pjusket i kanterne. Frugtkødet er tæt, hvidt, bittert i smagen, mælkesaften er hvid, men i luften bliver den lilla i farven. Pladerne er hyppige, smalle, faldende, lysegule med en lilla farvetone. Benet er tykt (op til 3 cm), løst indvendigt, hult, når det er modent, blåt ved berøring.
Forskelle:
Den blå klump har samme gule hætte som den gule klump, men den udmærker sig ved den karakteristiske lilla farve på mælkesaften i pausen. Den samme nuance findes også i hans sjældne optegnelser. Denne usædvanlige farve skræmmer ofte plukkere, selvom blå mælkesvampe er ret velsmagende, når de saltes.
Anvendelse:
Betinget spiselig svamp, anden kategori. Høstes i slutningen af juli - august. Svampen er kun egnet til syltning.
