Gransvamp (Lactarius deterrimus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius deterrimus
Synonymer:
- Elovik
- Agaricus deterrimus
Gran ingefær (lat. Lactarius deterrimus) - en svamp af slægten Millechnik (lat.Lactarius) af familien Russulaceae (lat.Russulaceae)
Beskrivelse
Hætten ∅ 2-8 cm, indledningsvis konveks, ofte med en tuberkel i midten, med kanter bøjet ned, med alderen bliver den flad-konkav og endda tragtformet, skør, uden pubescens i kanterne. Huden er glat, glat i vådt vejr med knapt mærkbare koncentriske zoner; hvis den beskadiges, får den en grøn farve. Ben ~ 6 cm i højden, ∅ ~ 2 cm, cylindrisk, meget skørt, til at begynde med hele, hult af alderen, farvet på samme måde som hætten. Bliver grøn, når den er beskadiget. Stænglens orange overflade har ofte mørkere buler. Pladerne er let faldende, meget hyppige, normalt lidt lettere end hætten, bliver hurtigt grønne, når de trykkes ned. Sporerne er let brune, elliptiske i form. Frugtkødet er orange i farven, bliver hurtigt grønt ved pausen, har en behagelig frugtagtig lugt og en behagelig smag. Mælkesaft er rigeligt, lys orange, nogle gange næsten rød, grøn i luften, ikke ætsende.
Variabilitet
Farven på hætten og stilken kan variere fra lyserød til mørk orange.
Habitat
Granskove, på et skovstrøelse dækket med nåle.
Sæson
Sommer efterår.
Lignende arter
Lactarius torminosus (lyserød bølge), men adskiller sig fra den i den orange farve på pladerne og rigelig appelsinsaft; Lactarius deliciosus (camelina), hvorfra den adskiller sig i vækststed og meget mindre størrelse.
Ernæringsmæssig kvalitet
I udenlandsk litteratur beskrives den som bitter og uegnet til mad, men i Rusland betragtes den som en fremragende spiselig svamp; brugt frisk, saltet og syltet. Det bliver grønt i de tomme felter. Efter indtagelse farves urinen rød.
