Glat sort trøffel (Tuber macrosporum)
Systematik:- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina
- Klasse: Pezizomycetes
- Underklasse: Pezizomycetidae
- Ordre: Pezizales
- Familie: Tuberaceae (Truffle)
- Slægt: Knold (Trøffel)
- Udsigt: Knold macrosporum (glat sort trøffel)
Synonymer:
- Knoldmacrosporum;
- Trufa negra
Glat sort trøffel (Tuber macrosporum) er en sort af svampe, der tilhører Trøffelfamilien og Trøffelslægten.
Ekstern beskrivelse
Frugtkroppen af en glat sort trøffel er kendetegnet ved en rødlig-sort farve, ofte til sort. Svampepulpen er mørkebrun i farven, og hvide striber er næsten altid synlige på den. Det vigtigste kendetegn ved den glatte sorte trøffel (Tuber macrosporum) er dens perfekt glatte overflade.
Sæson og levested for svampen
Aktiv frugtsætning af glatte sorte trøfler forekommer i det tidlige efterår (september) og før vinteren (december). Du kan møde denne type trøffel hovedsageligt i Italien.
Spiselighed
Betinget spiselig.
Lignende typer og forskelle fra dem
Udvendigt ligner den glatte sorte trøffel (Tuber macrosporum) ikke andre varianter af denne svamp, men i sin aroma og smag kan den lidt ligne en hvid trøffel. Sandt nok har sidstnævnte en skarpere lugt end en glat sort trøffel.
Sommertrøffel (Tuber aestivum) minder også lidt om en glat sort trøffel. Sandt nok er dens aroma mindre udtalt, og pulpen er kendetegnet ved en lysere nuance. Vintertrøffelen (Tuber brumale) kan i modsætning til den glatte sorte trøffel kun findes i de nordlige egne af området.
