Blå mærker (Gyroporus cyanescens)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Gyroporaceae
- Slægt: Gyroporus (Gyroporus)
- Udsigt: Gyroporus cyanescens (blå mærke)
- Andre navne til svampen:
- Gyroporus blå
- Blå boletus
Synonymer:
Blåt mærke
Blå boletus
- Boletus cyanescens
- Boletus constrictus
- Leccinum constrictum
- Suillus cyanescens
- Suillus cyanescens
- Leucoconius cyanescens
Det populære navn "Bruise" formidler nøjagtigt svampens adfærd ved den mindste skade på væv, uanset om det er et snit, brud eller bare en berøring: den bliver blå. Farveskiftet sker hurtigt og meget tydeligt, hvilket gør det muligt næsten præcist at skelne Bruise fra andre malinger.
Beskrivelse
Hat: 4-12 cm, nogle gange op til 15 cm i diameter. Konveks først, derefter vidt konveks eller nogle gange næsten flad i alderen. Tør, groft skællende eller nogle gange mat-skællede, dækket af fine hår. Halm eller bleg brunlig, brunlig gul. Den bliver blå ved berøring.
Hymenofor: rørformet. Overfladen af porerne (rørene): fra hvid til gullig, stråfarve, bliver øjeblikkeligt blå, når den trykkes. Indeholder 1-3 runde porer pr. mm. Rør op til 18 mm dybe.
Ben: 4-12 cm lang, 1-3 cm tyk. Mere eller mindre flad eller med en let fortykkelse i midterdelen kan den spidse til helt nedad. Hos unge eksemplarer er det komplet, med aldershulrum i benet, hos voksne er det praktisk talt hult. Benet er visuelt opdelt i to dele: øverst, direkte under hætten, er det let og glat. Nedenfor - i farven på hætten, mat, let pubescent. Der er ingen ring, men den øverste og nederste del af hætten er adskilt så skarpt, at man ufrivilligt leder efter, hvor ringen er.
Pulp: Hvid til lysegul, skør, skør. Den bliver meget hurtigt blå på snittet.
Lugt og smag: svag svamp, nogle gange er der en behagelig, nøddeagtig smag.
Kemiske reaktioner: Ammoniak negativ eller bleg orange på overfladen af hætten, negativ til brunlig på kødet. KOH negativ til orange på overfladen af hætten, negativ til brunlig på kødet. Jernsalte fra oliven til næsten sort farve på frugtkødet.
Spore pulver aftryk: Bleg gul.
Mikroskopiske træk: sporer af variabel størrelse, men for det meste 8-11 x 4-5 mikron (dog ofte så små som 6 x 3 mikron og så store som 14 x 6,5 mikron). Glat, flydende, ellipseformet. Gullig i KOH.
Spiselighed
Blå mærket er spiseligt. Den bruges tørret, syltet og kogt. Dataene om smag er modstridende: nogen mener, at det ikke er ringere end porcini-svampe, nogen bemærker "meget middelmådig" smag.
Økologi
Forskellige kilder nævner mykorrhiza med løvfældende arter, og forskellige, såsom birk, kastanje, eg. Der er endda en antagelse om mykorrhiza med nåletræer, med fyr. Men, som bemærket af Singer (1945), vokser Bruise "i skove og endda på enge" og "danner tilsyneladende ikke regelmæssigt mykorrhiza, i det mindste er der ikke bevist nogen præference for noget skovtræ, da nogle gange frugtlegemer dannes langt nok fra ethvert træ."
Vokser alene, spredt eller i små grupper, sædvanligvis i sandjord, især i jord med ødelagt struktur (veje, skuldre, parker osv.)
Sæson og fordeling
Sommer og efterår. Svampen er ret udbredt i Amerika, Europa, Rusland.
Det betragtes som en sjælden art. Blå mærket er opført i den røde bog i Rusland.Noter (rediger)
Ifølge nogle forfattere er Gyroporus cyanescens var. violaceotinctus adskiller sig fra var. cyanescens: Kødet bliver blåt øjeblikkeligt til en rig violet-blå uden at gå gennem den grønlig-gule fase.Ifølge Bessette, Roody & Bessette (2000) får en sort høstet i North Carolina slet ikke blå mærker.
Blå mærket indeholder pigmentet Boletol, et antibiotikum. Det var isoleret ikke kun fra blå mærker, men også fra nogle arter af egetræer.
I artiklen og i galleriet bruges billeder fra spørgsmålene i anerkendelse: Gumenyuk Vitaly og andre.
