Tyrkisk svamp (Cortinarius caperatus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Cortinariaceae (Spiderwebs)
- Slægt: Cortinarius (Webcap)
- Udsigt: Cortinarius caperatus (tyrkisk svamp)
- Andre navne til svampen:
- Ringet kasket
- Sump
- Kyllingesvamp
Synonymer:
Bogeyman;
Kyllingesvamp;
Puden er hvid;
Rosetter er kedelige;
tyrkiske svampe;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Breder sig:
Den tyrkiske svamp er en art, der primært er typisk for skovene på bjergene og ved foden. I bjergnåleskove på sur jord vokser den oftest fra august til oktober. Det høstes som regel ved siden af blåbær, lave birkes, sjældnere i løvskove, under en bøg. Tilsyneladende danner han mykorrhiza med disse sten. Denne svamp vokser i Europa, Nordamerika og Japan. Den findes i nord, i Grønland og Lapland og i bjergene i 2.500 meters højde over havets overflade.
Beskrivelse:
Tyrkernes svamp ligner meget spindelvæv og blev tidligere betragtet som en af dem. Dens rustbrune sporepulver og mandelformede vortesporer er de samme som spindelvæv. En ringkatte har dog aldrig et spindelvævsslør (cortina) mellem stilken og hættens kant, men der er altid kun en hindehinde, som knækker efterlader en rigtig ring på stilken. I bunden af ringen hænger stadig en upåfaldende filmrest af sløret, den såkaldte hætte (osgea).
Den tyrkiske svamp ligner lidt (hovedsageligt i farven på dens frugtlegemer) nogle arter af mus (Agrocybe). Disse er først og fremmest den hårde mus (A. dura) og den tidlige mus (A. prhaesokh). Begge arter er spiselige, de vokser rigeligt om foråret, nogle gange om sommeren, oftest på enge og ikke i skoven, på havens græsplæner osv. Deres frugtlegemer er mindre i størrelse end den ringmærkede hue, huen er tynd , kødfuld, benet er tyndt, fibrøst, hult indeni. Den tidlige mus har en bitter melsmag og en mellugt.
Unge svampe har en blålig farvetone og en vokset, senere skaldet overflade. I tørt vejr revner eller rynker hættens overflade. Pladerne er fastgjorte eller løse, hængende, med en noget takket kant, først hvidlige, derefter lergule. Benet er 5-10 / 1-2 cm stort, råhvidt, med en hvidlig hindring. Frugtkødet er hvidt og ændrer ikke farve. Smagen er svampe, duften er behagelig, krydret. Sporepulver, rustbrunt. Sporerne er okkergule.
Den tyrkiske svamp har en kasket på 4-10 cm i diameter, hos unge svampe er den ægformet eller sfærisk, derefter fladspredt, med en farve, der går fra lergul til okker.
Bemærk:
Dette er en champignon af meget høj kvalitet, som kan tilberedes på mange forskellige måder. Det smager lidt af kød. I nogle lande sælges det endda på markederne.
