Hericium rødlig gul (Hydnum rufescens)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Cantharellales
- Familie: Hydnaceae (Hericium)
- Slægt: Hydnum
- Udsigt: Hydnum rufescens (Hericium rødgul)
Synonymer:
Hericum rødhåret
Hydnum repandum var. rufescens
Champignon pindsvin rødlig gul er en vild svampeart. I udseende er det en usædvanligt spredende svamp, som er ret sjælden i russiske skove.
Ved første øjekast ligner dens overflade et aftryk fra fodaftrykket af et stort vildt dyr. Vokser hovedsageligt i små grupper i blandede skove. Findes lejlighedsvis i mos eller lavt græs.
Svampen er dekoreret med en hat, hvis diameter når fem centimeter. Svampens hætte, malet i rødlig-rødlig farve, er bølget med ret tynde skøre kanter. I tørt vejr falmer hætten.
Det cylindriske rødlige ben når fire centimeter. Den har en filt dun på overfladen og er svagt knyttet til jorden. Dermed kan du nemt tage svampen op og lægge den i kurven. Let, skrøbelig frugtkød, som ikke har en udtalt smag, hærder med svampens alder, hvilket især gælder for svampebenet. Hericium er rødgul, når den er moden, den udsender et sporepulver af hvid eller cremet farve. Svampebunden består af tynde, let brækkende små nåle af en rødgul farve.
Svampen er spiselig og bruges hovedsageligt i en ung alder. Modne svampe smager meget bittert og smager som en gummiprop. Ungt pindsvin bruges til madlavning af forskellige retter efter foreløbig varmebehandling og kogning. Den bouillon, der opnås under kogningsprocessen, hældes ud. Svampen kan saltes til langtidsbevaring.
Hericium rødlig gul er velkendt af professionelle svampeplukkere, som er velbevandrede i alle typer svampe, der vokser i øjeblikket.
