Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Boletaceae
- Slægt: Leccinellum (Leccinellum)
- Udsigt: Leccinellum pseudoscabrum (Grabovik)
- Andre navne til svampen:
- Brun birk
- Elmebirk
- Grå obobog
Andre navne:
Grå birk;
Elmebirk;
Grå obbok;
Leccinum griseum;
Leccinum carpini.
Hat: Kaskettens diameter kan nå op på 14 cm.. Hætten på en ung svamp har form som en halvkugle. Kanterne på hætten er gemt op. Senere bliver huen pudeformet. Hættens overflade er ujævn, fløjlsagtig, let rynket. Hatten er olivenbrun eller brunlig grå i farven. Hos modne svampe kan huden krympe og blotlægge kødet af huen og det porøse lag.
Pulp: blød, fibrøs pulp i benet, hvid. I modne svampe er kødet sejt. Ved klipning får frugtkødet en lyserød-lilla nuance, bliver derefter grå og endnu senere næsten sort i farven. Dejlig smag og duft.
Porøst lag: tykkelsen af det porøse lag i avnbøg (Leccinellum pseudoscabrum) er op til tre cm Laget er frit med et hak i bunden af benet. Tubulierne er bløde, let vandige, smalle. Porerne er kantet afrundede, små. Poreoverfladen er hvidlig eller sandgrå i farven.
Ben den er cylindrisk, klavat i bunden, fortykket. Benets højde er fra fem til 13 cm, tykkelsen er op til 4 cm. Den øverste del af benet er olivengrå, den nederste er brunlig. Overfladen af benet er dækket af skæl, som under modningen skifter farve fra hvid til gullig og til sidst får en mørkebrun farve.
Spore pulver: Brun. Hans sporer er fusiforme. Danner mykorrhiza med avnbøg. Nogle gange kan det danne mykorrhiza med hassel, poppel eller birk, men meget sjældnere.
Breder sig: For det meste findes Grabovik i regionerne i Kaukasus. Svampen bærer frugt fra juni til oktober. Som regel vokser den under en avnbøg, deraf navnet - Grabovik.
Spisbarhed: Grabovik er en god svamp, velegnet til at spise tørret, kogt, syltet, saltet og stegt. Sandt nok kan larver ofte beskadige det.
Lighed: Grabovik (Leccinellum pseudoscabrum) - ligner boletus. Boletusen adskiller sig fra avnbøgen ved, at dens frugtkød ikke ændrer farve, når den knækkes. Samtidig er avnbøg mindre værdifuld i smagen på grund af den lave tæthed af kapselmassen.
