Svampesuppe med frikadeller

Svampesuppe med frikadeller

Ingredienser:

350 gram friske svampe (f.eks. kinesisk shiitake eller andre på din

valg)

200 gr hakket svinekød

25 g tørrede pinjekerner, hakket

2 fed hvidløg, knust

2 spsk. l. frisk koriander

1,7 l hønsebouillon

1 spsk. l. soya sovs

2 spsk. l. Sahara

3 spsk. l. vegetabilsk olie

flok grønne løg

Forberedelse:

Skil champignonbenene fra hætterne, skær og del i separate skåle.

Kombiner svinekød med nødder, hvidløg og halv koriander.

Krydr og form til 18 små kugler.

Varm 2 spsk. l olie i en gryde og steg frikadellerne i 4-5 minutter med

hver side. Træk ud og sæt til side. Forvarm i denne gryde

den resterende olie og svits champignonhatte og løg i 2-3 minutter.

Tilsæt bouillon, kom frikadeller tilbage i gryden og kom bouillon til

kogende. Kog i 1-2 minutter ved svag varme, tilsæt al koriander.

Hæld i skåle.

God appetit!

Seneste indlæg