Svampesuppe med frikadeller
Ingredienser: 350 gram friske svampe (f.eks. kinesisk shiitake eller andre på din valg) 200 gr hakket svinekød 25 g tørrede pinjekerner, hakket 2 fed hvidløg, knust 2 spsk. l. frisk koriander 1,7 l hønsebouillon 1 spsk. l. soya sovs 2 spsk. l. Sahara 3 spsk. l. vegetabilsk olie flok grønne løg
Forberedelse:
Skil champignonbenene fra hætterne, skær og del i separate skåle.
Kombiner svinekød med nødder, hvidløg og halv koriander.
Krydr og form til 18 små kugler.
Varm 2 spsk. l olie i en gryde og steg frikadellerne i 4-5 minutter med
hver side. Træk ud og sæt til side. Forvarm i denne gryde
den resterende olie og svits champignonhatte og løg i 2-3 minutter.
Tilsæt bouillon, kom frikadeller tilbage i gryden og kom bouillon til
kogende. Kog i 1-2 minutter ved svag varme, tilsæt al koriander.
Hæld i skåle.
God appetit!
