Trøffel Bourgogne (Tuber uncinatum) foto og beskrivelse

Trøffel Bourgogne (Tuber uncinatum)

Systematik:
  • Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Underafdeling: Pezizomycotina
  • Klasse: Pezizomycetes
  • Underklasse: Pezizomycetidae
  • Ordre: Pezizales
  • Familie: Tuberaceae (Truffle)
  • Slægt: Knold (Trøffel)
  • Udsigt: Knold uncinatum (Truffle Bourgogne)

Synonymer:

  • Efterårstrøffel;
  • Sort fransk trøffel;
  • Knold mesentericum.

Trøffel Bourgogne (Tuber uncinatum)

Bourgognetrøffel (Tuber uncinatum) er en svamp, der tilhører Trøffelfamilien og Trøffelslægten.

Ekstern beskrivelse

Frugtkroppen af ​​Bourgogne-trøffel (Tuber uncinatum) er kendetegnet ved en afrundet form, og udadtil ligner en sort sommertrøffel. I modne svampe er kødet kendetegnet ved en brunlig farve og tilstedeværelsen af ​​mærkbare hvide årer.

Sæson og levested for svampen

Frugtperioden for Bourgogne-trøffelen er september-januar.

Spiselighed

Betinget spiselig.

Trøffel Bourgogne (Tuber uncinatum)

Lignende typer og forskelle fra dem

Bourgognetrøffel minder i sit udseende og ernæringsmæssige egenskaber lidt om en sommersort trøffel, og minder i smagen om en klassisk sort trøffel. Sandt nok, i den beskrevne art svarer farven til skyggen af ​​kakao.

Anden information om svampen

Et karakteristisk træk ved Bourgogne-trøffelen er en specifik smag, der ligner chokolade meget, og en aroma, der minder om lugten af ​​hasselnødder. I Frankrig betragtes denne svamp som den næstmest populære efter de sorte Perigord-trøfler.

Seneste indlæg