Eg hvidløg (Marasmius prasiosmus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Marasmiaceae
- Slægt: Marasmius (Negniichnik)
- Udsigt: Marasmius prasiosmus (eg hvidløg)
- Andre navne til svampen:
- Eg brændemærke
eller
Eg brændemærke
Ekstern beskrivelse
Hat:
hos en ung svamp har huen en klokkeformet form, så får huen en afrundet-konveks eller udstrakt form. I den centrale del er den let mat, rynket, halvmembranøs. Hættens diameter er fra to til tre centimeter. I fugtigt vejr bliver hættens kanter stribede, selve hætten er snavset fawn eller hvidlig. Den er mørkere, brunlig i midten. Efterhånden som den modnes, falmer hætten til næsten hvid, mens den centrale del af den forbliver mørk.
Plader:
dårligt vedhæftende, sparsom, hvidlig, gullig eller cremet. Sporepulver: hvidt. Tvister: ulige, ægformede.
Ben:
et langt, tyndt ben, fem til otte centimeter langt og ikke mere end 0,3 centimeter i diameter. Fast, cremet, brunlig-cremet eller lyserød-cremet i toppen. Den nederste del er brunlig med en hvid pubescent base. Buet stilk, let tykkere mod bunden. Normalt går stænglen sammen med underlaget.
Pulp:
kødet i huen er tyndt, lyst. Det er kendetegnet ved en stærk lugt af hvidløg.
Breder sig
Eget hvidløg findes i blandede skove og egeskove. Det vokser ikke ofte, på løvfældende kuld, som regel under et egetræ. Frugter årligt fra begyndelsen af september til midten af november. Særligt massiv vækst observeres i oktober.
Spiselighed
Eget hvidløg spises frisk og syltet. Efter kogning forsvinder lugten af hvidløgssvampe. Det anbefales kun at samle svampehætter. Tørret forsvinder svampelugten ikke, så hvidløgspulver kan bruges som krydderi hele året. I vesteuropæisk madlavning er denne svamp højt værdsat som krydderi.
Lighed
Hvidløgseg har ligheder med almindelig hvidløg, som den adskiller sig fra med hensyn til vækst, stor størrelse og cremefarvede ben.
Video om eg Hvidløgssvampen:
Eget hvidløg er en sjælden spiselig lamelsvamp. Vokser i små grupper fra september til den første frost. Den højeste frugtende top observeres i oktober. Findes mest i egetræer og blandede skove. Der spises kun kasketter, som kan steges, koges eller syltes og tørres. Efter kogning er hvidløgsduften ikke så stærk.Bemærkninger
