Volnushka
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius torminosus (roseblomst)
Pink Volnushka (Lactarius torminosus)
Synonymer:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Bølge
- Røde hunde
- Krasulia
- Vildsvin
Lyserød bølge (lat.Lactarius torminosus) - en svamp af slægten Millechnik (lat.Lactarius) af familien Russulaceae (lat.Russulaceae).
Bølgehat:
Diameter 5-10 cm (op til 15), lyserød-rød, med mørke koncentriske zoner, konveks i ungdommen, derefter flad, forsænket i midten, med pubescente kanter vendt ned. Frugtkødet er hvidt eller let cremet, skørt, med en svag harpiksagtig lugt, ved pausen udsender den en hvid skarp saft.
Plader:
For det første er de hyppige, hvide, klæbende, gullige med alderen, løber ned ad benet.
Spore pulver:
Hvid.
Bølge ben:
Længde 3-6 cm, tykkelse op til 2 cm, cylindrisk, solid i ungdommen, derefter hul, lyserød.
Breder sig:
Volnushka vokser fra midten af sommeren til oktober i løvfældende og blandede skove og foretrækker at danne mykorrhiza med midaldrende birkes. Optræder nogle gange i store grupper i tæt græs i skovbryn.
Lignende arter:
Fra mange mælkemænd, især fra den lidt lignende stikkende mælkemad (Lactarius spinosulus), kan bølgen let skelnes på den pubescente kant af huen. Det kan være meget vanskeligt at skelne falmede eksemplarer af pink slagle fra nært beslægtede arter, for eksempel fra den hvide bølge (Lactarius pubescens). Den hvide bølge danner hovedsageligt mykorrhiza hos unge birkes, og dens mælkeagtige saft er noget mere skarp.
Spisbarhed:
I Rusland, betinget spiselig svamp af god kvalitet, brugt i saltet og syltet form, nogle gange frisk i hovedretter. Unge svampe (med en hættediameter på ikke mere end 3-4 cm), de såkaldte "krøller", er især værdsat i saltning. Kræver grundig iblødsætning og blanchering før tilberedning. I de tomme felter bliver det gult. Sammen med sølvfisken (Lactarius flexuosus) og den rigtige mælkesvamp (Lactarius resimus) hører den til de vigtigste svampe, som befolkningen i nord høster til vinteren. Deres forhold i emner varierer afhængigt af udbyttet, men oftere dominerer bølger. De spises ikke i Central- og Sydeuropa. I Finland er de tværtimod efter 5-10 minutters blanchering stegt.
Bemærkninger Efter min mening er den lyserøde bølge en af de smukkeste svampe. Her er jeg dog ikke original. Mange mennesker kalder volnushka "vores svamp nær Moskva". Selvfølgelig er bølgen meget, meget langt fra den rigtige mælkesvamp (Lactarius resimus), men det må indrømmes: Svampen er karismatisk. Dette anerkendes (indirekte) af europæere, som frygtsomt viger tilbage fra enhver uautoriseret karaktermanifestation fra siden af potentiel mad - ikke forgæves i alle deres bøger Lactarius torminosus erklæret en skadelig, giftig svamp. Det betyder, at der helt sikkert er noget ...
Og mest af alt de bølger, jeg mødte i unge aspeskove, i september, i selskab med lige så smukke boletus. Kan du forestille dig, hvilken skønhed det er?
