Grøn russula (Russula aeruginea)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Udsigt: Russula aeruginea (Grøn russula)
Synonymer:
- Græsgrøn Russula
- Grøn russula
- Russula kobber-rust
- Kobbergrøn russula
- Russula blå-grøn
Blandt russula med hatte i grønne og grønlige toner er det ret nemt at fare vild. Grøn russula kan identificeres ved en række tegn, blandt hvilke det giver mening at liste de vigtigste og mest bemærkelsesværdige for en nybegynder svampeplukker.
Det:
- Ret ensartet kasketfarve i grønne nuancer
- Råhvidt eller gulligt sporepulvertryk
- Blød smag
- Langsom lyserød reaktion på jernsalte på overfladen af stilken
- Resten af forskellene er kun på det mikroskopiske niveau.
Beskrivelse
Hat: 5-9 centimeter i diameter, eventuelt op til 10-11 cm (og det er nok ikke grænsen). I ungdommen er den konveks, bliver bredt konveks til flad med en lav fordybning i midten. Tør eller let fugtig, let klistret. Glat eller let fløjlsagtig i midten. Hos voksne prøver kan hættens kanter være let "ribbede". Farve fra grålig grøn til gullig grøn, olivengrøn, lidt mørkere i midten. "Varme" farver (med tilstedeværelsen af rød, for eksempel brun, brun) er fraværende. Skrællen er ret nem at skrælle omkring halvdelen af radius.
Plade: klæbende eller endda svagt faldende. Placeret tæt på hinanden, ofte forgrenet nær stilken. Tallerkenernes farve er fra næsten hvid, lys, cremet, cremet til bleggul; med alderen bliver de dækket af brunlige pletter.
Ben: 4-6 cm lang, 1-2 cm tyk. Central, cylindrisk, let tilspidset mod bunden. Hvidlig, tør, glat. Med alderen kan rustpletter forekomme tættere på bunden af benet. Tæt i unge svampe, derefter vadet i den centrale del, hos meget voksne - med et centralt hulrum.
Pulpb: hvid, ret tæt hos unge svampe, skrøbelig med alderen, vattet. I kanterne er hætten ret tynd. Skifter ikke farve ved klipning og brud.
Lugt: ingen speciel lugt, svag svamp.
Smag: blød, nogle gange sødmefuld. Unge plader har ifølge nogle kilder "skarpe".
Spore pulver aftryk: creme til lysegul.
Kontrovers: 6-10 x 5-7 mikron, elliptisk, rodformet, med ufuldstændig mesh.
Kemiske reaktioner: KOH på overfladen af hætten er orange. Jernsalte på overfladen af stilken og frugtkødet er langsomt lyserøde.
Økologi
Grøn russula danner mykorrhiza med løvfældende og nåletræer. Blandt prioriteringerne er gran, fyr og birk.
Sæson og fordeling
Den vokser om sommeren og efteråret, enkeltvis eller i små klaser, ikke sjældent.
Udbredt i mange lande.
Spiselighed
En spiselig svamp med en kontroversiel smag. Gamle papirguider klassificerer den grønne russula som kategori 3 og endda kategori 4 svampe.
Det viser sig godt i saltning, velegnet til tørsaltning (kun unge prøver skal tages).
Nogle gange anbefales det at forkoge i op til 15 minutter (det er ikke klart hvorfor).
Advarsel
Mange kilder indikerer, at den grønne russula ikke anbefales til høst, da den angiveligt kan forveksles med den blege paddehat. Efter min ydmyge mening skal du virkelig absolut ikke forstå svampe for at forveksle fluesvampen med en russula. Men for en sikkerheds skyld skriver jeg: vær forsigtig, når du samler grøn russula! Hvis svampene har en sæk i bunden af benet eller et "nederdel" - er dette ikke en russula.
Lignende arter
Ud over den førnævnte Pale paddehat kan enhver form for russula, der har grønne farver i huens farve, tages for en grøn russula.
Noter (rediger)
I gamle opslagsbøger kan man finde det russiske navn "Big green russula" for Russula aeruginea, med angivelsen "foretrækker birkeskove" og en særskilt præcisering af, at skindet fra huen er helt pillet.
Under udarbejdelsen af dette materiale måtte forfatteren læse en masse forskellige beskrivelser (på forskellige sprog), og konklusionen, desværre, skuffende, kan kun drages én: vi ved stadig ikke rigtig noget om russula generelt og om Russula aeruginea i særdeleshed.
Den undertiden særskilt beskrevne art Russula graminicolor Secr. ex Quel. kan tilsyneladende ikke skelnes fra Russula aeruginea, forskellen er kun i kilderne, navnet Russula graminicolor er hentet fra franske forfattere.
Foto: Vitaly Gumenyuk.
