Russula blå-gul (lat.Russula cyanoxantha)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Udsigt: Russula cyanoxantha (blå-gul russula)
Hætten på denne svamp kan have en bred vifte af farver og mange nuancer. Oftest er den lilla, grågrøn, blågrå, midten kan være okker eller gul, og kanterne er lyserøde. Under vådt vejr bliver hættens overflade skinnende, slimet og klæbrig, får en radial fibrøs struktur. Først russula blå-gul har en halvcirkelformet form, så bliver den konveks og får senere et fladt udseende med en fordybning i midten. Hoveddiameteren varierer fra 50 til 160 mm. Svampens plader er hyppige, bløde, ubrydelige, omkring 10 mm brede, afrundede i kanterne, frie ved stilken. I begyndelsen af udviklingen er de hvide og bliver derefter gullige.
Benet er cylindrisk, skrøbeligt og porøst, kan blive op til 12 cm højt og op til 3 cm tykt.Ofte er dets overflade rynket, normalt hvidt, men nogle steder kan males i en bleg lilla farve.
Svampen har et hvidt kød, fast og saftigt, skifter ikke farve på udskæringen. Der er ingen speciel lugt, smagen er nøddeagtig. Sporepulver er hvidt.
Russula blå-gul fordelt i løv- og nåleskove, kan vokse både i bjergene og i lavlandet. Vækstperioden er fra juni til november.
Blandt russula er denne svamp en af de lækreste, den kan bruges som tilbehør til kødretter eller tilberedt. Unge frugtlegemer kan også syltes.
En anden russula minder meget om denne svamp - den grå russula (Russula palumbina Quel), som er kendetegnet ved en lilla-grå hue, hvid, og nogle steder lyserød, et ben, skrøbelige hvide plader. Den grå russula vokser i løvskove, den kan høstes om sommeren og efteråret.
