Honningsvamp (Armillaria mellea; Armillaria borealis)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Slægt: Armillaria (honning)
- Udsigt: Armillaria mellea; Armillaria borealis (honningsvamp)
- Andre navne til svampen:
- Efterårs honningsvamp
- Honning honning
- Honning honning svamp
- Nordlig honningsvamp
Synonymer for begge typer på samme tid:
Honning honning
Efterårshonningsvampe omfatter to arter, der næsten ikke kan skelnes i udseende, denne efterårshonninghonning (Armillaria mellea) og nordlig efterårshonning (Armillaria borealis). Denne artikel beskriver begge disse på samme tid.
Synonymer for Autumn honey mushroom:
Honning honning svamp
- Honning honning svamp
- Agaricus melleus
- Armillariella mellea
- Omphalia mellea
- Omphalia var. mellea
- Agaricites melleus
- Lepiota mellea
- Klitocybe mellea
- Armillariella olivacea
- Agaricus sulphureus
- Agaricus versicolor
- Stropharia versicolor
- Geophila versicolor
- Svamp versicolor
Synonymer for nordlig efterårssvamp (Armillaria borealis):
Nordlig honningsvamp
- Nordlig efterårssvamp
Beskrivelse
Hat 2-9 cm i diameter (op til 12 i det nordlige O., op til 15 i honning O.) cm, meget variabel, konveks, derefter fladspredt med buede kanter, med en flad fordybning i midten, derefter hættens kanter kan bøjes opad. Farveskalaen er ekstremt bred, i gennemsnit gullig-brunlige, sepia farver, med forskellige nuancer af gul, orange, oliven og grå toner, af meget forskellig styrke. Midten af huen er normalt mørkere i farven end kanten, men det er ikke på grund af farven på neglebåndet, men på grund af de tættere skæl. Skællene er små, brune, brune eller ensfarvede med hættens farve, forsvinder med alderen. Det private slør er tæt, tykt, filt, hvidligt, gulligt eller cremet, med hvide, gule, grønlige-svovlgule, okker skæl, der bliver brune med alderen.
Pulp hvidlig, tynd, fibrøs. Duften er behagelig, svamp. Ifølge forskellige kilder er smagen enten ikke udtalt sædvanlig, svampe eller let astringerende eller minder om smagen af camembert ost.
LP'er svagt faldende på stænglen, hvid, derefter gullig eller buffy-creme, så plettet-brun eller rusten-brun. På pladerne, fra skader af insekter, er brune pletter karakteristiske, hætter rager opad, hvilket kan skabe et karakteristisk mønster af brune radiale stråler.
Spore pulver Hvid.
Kontrovers relativt aflang, 7-9 x 4,5-6 μm.
Ben 6-10 cm høj (op til 15 i honning), op til 1,5 cm i diameter, cylindrisk, kan have en spindelformet fortykkelse i bunden, eller blot tykkere i bunden op til 2 cm, farverne og nuancerne af hætten er noget blegere. Benet er let skællende, skællene er filt-fluffy, forsvinder med tiden. Der er kraftige, op til 3-5 mm, sorte, dikotomt forgrenede rhizomorfer, der kan skabe et helt netværk af enorme størrelser og spredes fra et træ, stub eller dødt træ til et andet.
Interartsforskelle O. Severny og O. honning - Honninghonning er mere begrænset til henholdsvis de sydlige regioner og O. nordlige til de nordlige. Begge arter kan findes på tempererede breddegrader. Den eneste klare forskel mellem disse to arter er et mikroskopisk træk - tilstedeværelsen af et spænde ved bunden af basidia i O. northern, og dets fravær i O. honning. Denne funktion er ikke tilgængelig for verifikation af det overvældende flertal af svampeplukkere, derfor er begge disse arter beskrevet i vores artikel.
Habitat
Frugter fra anden halvdel af juli og indtil slutningen af efteråret på træ af enhver art, også under jorden, i vækster og familier, op til meget betydelige. Hovedlaget varer som regel fra slutningen af august til det tredje årti af september, varer ikke længe, 5-7 dage. Resten af tiden er frugtsætningen lokal, dog kan et ret betydeligt antal frugtlegemer findes i sådanne lokale punkter.Svampen er en ekstremt alvorlig parasit af skove, flytter til levende træer og dræber dem hurtigt.
Lignende arter
- Mørk honningsvamp (Armillaria ostoyae) - Svampen er gul i farven. Dens skæl er store, mørkebrune eller mørke, hvilket ikke er tilfældet med Autumn Openak. Ringen er også tæt og tyk.
- Tykbenet honningsvamp (Armillaria gallica) - Denne art har en tynd ring, der rives i stykker, forsvinder med tiden, og hætten er omtrent jævnt dækket med ret store skæl. Arten vokser på beskadiget, dødt træ.
- Løgfodet honningsvamp (Armillaria cepistipes) - Hos denne art er ringen tynd, revet, forsvinder med tiden, ligesom i A. gallica, men hætten er dækket af små skæl, koncentreret tættere på midten, og hætten er altid nøgen i kanten. Arten vokser på beskadiget, dødt træ. Også denne art kan vokse på jorden med rødderne af urteagtige planter, såsom jordbær, jordbær, pæoner, dagliljer osv., hvilket er udelukket for andre lignende arter, der har en ring på benet, de kræver træ.
- Tørrende honningsvamp (Armillaria tabescens), Social honningsvamp (Armillaria socialis) - Svampe har ingen ring. Ifølge moderne data er dette ifølge resultaterne af fylogenetisk analyse en og samme art (og endda en ny slægt - Desarmillaria tabescens), men i øjeblikket (2018) er dette ikke en generelt accepteret mening. Indtil videre menes det, at udtørring forekommer på det amerikanske kontinent, og social ilt i Europa og Asien.
Nogle kilder indikerer, at svampe kan forveksles med visse arter af skæl (Pholiota spp.), såvel som med repræsentanter for slægten Hypholoma (Hypholoma spp.) - svovlgul, seropastinøs og murstensrød, og endda med nogle Galerina (Galerina spp.). Efter min mening er dette næsten umuligt at gøre. Den eneste lighed mellem disse svampe er, at de vokser de samme steder.
Spiselighed
Spiselige svampe. Ifølge forskellige meninger, fra middelmådig smag til næsten delikatesse. Massen af denne svamp er tæt, dårligt fordøjelig, så svampen kræver en lang varmebehandling, mindst 20-25 minutter. I dette tilfælde kan svampen koges med det samme uden foreløbig kogning og dræning af bouillonen. Også svampen kan tørres. Benene på unge svampe er lige så spiselige som huerne, men med alderen bliver de træagtige, og ved indsamling af modne svampe bør benene ikke tages.
Video om svampe Openok:
Forfatterens noter
Efter min personlige mening er dette en af de bedste svampe, og jeg venter altid på, at svampelaget forsvinder, og forsøger at samle dem, hvis ring endnu ikke er kommet af hætten. Samtidig skal der ikke andet til, heller ikke hvide! Jeg elsker at spise denne svamp i absolut enhver form, både stegt og i suppe, og syltet er bare en sang! Indsamlingen af disse svampe er ganske vist rutinemæssig, i tilfælde af, at der ikke er særlig rigelig frugtsætning, når du med en bevægelse af kniven kan smide et dusin eller flere frugtlegemer i kurven, men det er mere end det betaler sig for deres fremragende (for mig) smag, og fremragende, hård og sprød konsistens, som mange andre svampe vil misunde.
Referencer.
1. Pavlov IN, Mironov AG, Kutafieva NP Morfologiske karakteristika af svampe i Armillaria mellea sensu lato-komplekset i den cirkumboreale region // Boreale nåletræer. 2006. Udgave. 23 (1).
2. Phlips, R. Svampe og andre svampe i Storbritannien og Europa. London, 1981.
3. Hansen, L., Knudsen, H. Nordic Macromycetes. Vol. 2 (Polyporales, Boletales, Agaricales, Russulales). Nordsvamp-København, 1992
4. Koch, Rachel & Wilson, Andrew & Séné, Olivier & Henkel, Terry & Aime, Mary. (2017). Løst fylogeni og biogeografi af rodpatogenet Armillaria og dets slægtning, Guyanagaster. BMC Evolutionær Biologi. 17.10.1186 / s12862-017-0877-3.
5. Antonín V, Jankovsky L, Lochman J, Tomšovsky M. (2006). Armillaria socialis - morfologisk-anatomiske og økologiske egenskaber, patologi, distribution i Den Tjekkiske Republik og Europa (PDF). Czech Mycology 58 (3-4): 209-24.
