Kantarel (Craterellus cornucopioides)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Cantharellales
- Familie: Cantharellaceae (kantarel)
- Slægt: Craterellus (tragtmand)
- Udsigt: Craterellus cornucopioides (sort kantarel)
- Andre navne til svampen:
- Voronchik tragtformet
- Hornformet tragt
Andre navne:
- Voronchik tragtformet
- Hornformet tragt
Denne svamp er også en slægtning til den rigtige kantarel. Selvom man i udseende ikke kan se det med det samme. En sodfarvet svamp, uden de rynker, der er karakteristiske for kantareller på ydersiden.
Beskrivelse:
Hætten er 3-5 (8) cm i diameter, rørformet (fordybningen går over i en hul stilk), med en drejet, fliget, ujævn kant. Indvendigt fiberrynket, brunsort eller næsten sort, i tørvejr brunlig, gråbrun, udvendig groft foldet, voksagtig, med en grålig eller grå-syrin blomst.
Stilken er 5-7 (10) cm lang og omkring 1 cm i diameter, rørformet, hul, grå, indsnævret mod bunden, brunlig eller sortbrun, stiv.
Sporepulver er hvidt.
Pulpen er tynd, skør, filmagtig, grå (efter kogning - sort), lugtfri.
Breder sig:
Den sorte kantarel vokser fra juli til det sidste årti af september (massivt fra midten af august til midten af september) i løv- og blandede skove, på fugtige steder, nær veje, i en sammenvækstgruppe og i en koloni, ikke ofte.
Lighed:
Den adskiller sig fra den bugtede tragt (Craterellus sinuosus) grå i et hult ben, hvis hulrum er en fortsættelse af tragten.
Karakter:
Spiselige svampe (4 kategorier), kun hætter (hårde gummiagtige ben) bruges, frisk (koger i ca. 10-15 minutter), tørret (kødet lysner). I udenlandsk Europa betragtes det som en lækker svamp, der bruges til supper og krydderier (i pulver)
