Entoloma have (Entoloma clypeatum)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Entolomataceae
- Slægt: Entoloma
- Udsigt: Entoloma clypeatum (Entoloma haven)
- Andre navne til svampen:
- Entoloma spiselig
- Skjoldbruskkirtel rosacea
- Entoloma skjoldbruskkirtel
- Skjoldentoloma
- Tornet entoloma
- Entolomaskov
- Podlivnik
- Podrikosovik
- Podzherdelnik
ANDRE NAVNE:
Skjoldbruskkirtel rosacea
Entoloma spiselig
Entoloma skjoldbruskkirtel
Skjoldentoloma
Tornet entoloma
Entolomaskov
Podlivnik
Podrikosovik
Podzherdelnik
BESKRIVELSE:
Hatten af en entolomahave med en diameter på 7 til 10 (og endda 12) cm.I ungdommen er den klokkekonisk eller konveks, derefter ujævnt spredt og konveks-konkav, ofte med en tuberkel, glat, klæbrig i regnen, mørkere, i tørt vejr - silkeagtig fibrøs, lysere. Dens kant er ujævn (bølget), nogle gange med revner.
Farven på huen varierer fra hvidgrå, beige og gråbrunlig til grålig og gråbrun. Entolomets plader er brede, ret sjældne, klæber til pedikelen med en tand, med en takket kant, af ulige længde.
I ungdomsårene er entolomer hvidlige, så bliver de lyserøde, snavsrosa eller gråbrune, og i alderdommen får de en rødlig farvetone. Pladernes pinkhed er det vigtigste kendetegn ved alle entolomer. Et cylindrisk, ofte buet, ofte snoet ben når en højde på 10, nogle gange 12 cm, i tykkelse - fra 1 til 2 (og endda 4) cm.Det er skørt, langsgående ribbet, solidt, i alderdommen, hult, nogle gange snoet , lidt under hætten furet.
Benet er hvidligt, lyserødt eller gråligt i farven. Og dens let fortykkede base er lettere. Ringen på benet mangler altid. Entolomas frugtkød er tæt eller blødt, fibrøst, hvidt eller brunligt, med en svag melagtig smag og lugt, eller endda fad.
Sporepulver af lyserød farve.
HABITAT OG VÆKSTID:
Entoloma-plantage vokser i løv- og blandingsskove under røn-, birke- og egetræer - på næringsrig jord, langs veje, på enge, i haver og på byens græsplæner. I haven vokser den ofte under frugttræer (æble og pære) og buske af roser, hyben, tjørn og sorttorn.
Den er udbredt og almindelig på Leningrad-regionens territorium og i Skt. Petersborg, selvom den vokser punktvis - fra de sidste fem dage af maj til slutningen af juli med den mest massive frugtsætning i juni og i en våd, kølig sommer - og i juli. Ofte giver det ikke ét, men flere korte lag. Haveentoloma optræder sjældent alene, vokser normalt i grupper, ofte i store.
TWILLINGER:
Der er en meget lignende svamp - den spiselige entoloma lysebrun (Entoloma sepium) med en cremet, brunlig-grå og endda grå-brunlig-grønlig hætte, emarginate-faldende plader, hvid, skinnende, langfibret stilk. Vokser på græsplæner, haver og buske fra slutningen af maj til juni.
Hovedopgaven er ikke at forveksle disse to spiselige entolomer med Entoloma sinuatum. De vigtigste forskelle på E. giftige: en større størrelse (en hætte på op til 20 cm i diameter), en lysere (beskidt hvidlig, cremet grå, grålig okker og gullig) hætte med en let aftagelig hud, gullige (i ungdommen) plader, tykkere (op til 3 cm i diameter), et klavatben, ensfarvet med en hætte og en svag ubehagelig lugt af papirmasse. Men denne lugt kan være næsten umærkelig. Den findes ikke i det nordlige Rusland.
Der er to mere relativt ens giftige entolomer. Entoloma presset igennem (Entoloma rhodopolium) med en tynd gul-creme, grå eller brunlig hætte og ammoniak lugt. Den vokser fra august til begyndelsen af oktober.Og Entoloma forår - mørkere, lavvandet, slank og voksende fra slutningen af april til de sidste fem dage af maj, det vil sige, det overlapper ikke med Entoloma sadovaya med hensyn til timing.
SPISELIGHED:
Dette er en betinget spiselig svamp. Kog entoloma i 20 minutter, og kom det derefter i en steg, lage eller lage. I det sydlige Rusland er retter fra det fra kategorien traditionelle svamperetter, og i Vesteuropa betragtes det som en af de bedste svampe.
Video om svampen Entoloma-haven:
BEMÆRKNINGER: Ordet "clypeatum" i svampens navn betyder "formet som et skjold." Udbredt på kloden: Vesteuropa, Ukraine, den europæiske del af Rusland og Nordamerika. Vises i varme områder i april. Slægten Entoloma har 153 arter, blandt dem er der spiselige svampe, men for at kunne bruge dem til mad, skal du være en erfaren svampeplukker. De klareste billeder og de bedste beskrivelser kan ikke redde dig fra fejl, så vær forsigtig med disse svampe!
