Aspenmælk (Lactarius controversus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius controversus (aspmælk (poppelmælk))
Synonymer:
Poppelmælk
- Belyanka
- Agaricus kontrovers
Aspen mælk (lat. Lactarius controversus) - en svamp af slægten Millechnik (lat. Lactarius) af familien Russulaceae (lat. Russulaceae).
Beskrivelse
Hætten ∅ 6-30 cm, meget kødfuld og tæt, flad-konveks og let nedtrykt i midten, hos unge svampe med let luftige kanter buet nedad. Så rettes kanterne op og bliver ofte bølgede. Huden er hvid eller plettet med lyserøde pletter, dækket af et fint fnug, og i fugtigt vejr er det ret klistret, nogle gange med mærkbare koncentriske zoner, meget ofte dækket af klæbet jord og fragmenter af skovaffald.
Frugtkødet er hvidligt, tæt og skørt, med en let frugtagtig lugt og en ret skarp smag. Den producerer rigelig hvid mælkeagtig juice, som ikke ændrer sig i luften og er bitter.
Stængel 3-8 cm i højden, stærk, kort, meget tæt og nogle gange excentrisk, ofte indsnævret ved bunden, hvid eller lyserød.
Pladerne er hyppige, ikke brede, nogle gange todelte og faldende langs stilken, cremefarvet eller lyserødt
Sporepulver lyserødt, Sporer 7 × 5 mikron, næsten runde, foldede, årede, amyloid.
Variabilitet
Hættens farve er hvid eller med lyserøde og lilla zoner, ofte koncentriske. Pladerne er først hvidlige, så bliver de lyserøde og til sidst lys orange.
Økologi og distribution
Aspemælksvampe danner mykorrhiza med pil, asp og poppel. Den vokser i fugtige aspe- og poppelskove, er ret sjælden, bærer normalt frugt i små grupper.
Aspesvamp er udbredt i de varmere dele af den tempererede klimazone, i Rusland findes den hovedsageligt i Nedre Volga-regionen.
Sæsonen er juli-oktober.
Lignende arter
Den adskiller sig fra andre lyse svampe i lyserøde plader, fra hvide bølger - i svag pubescens på hætten.
Ernæringsmæssig kvalitet
Betinget spiselig svamp, brugt hovedsageligt i saltet form, mindre ofte stegt eller kogt i hovedretter. Mindre værdifuld end ægte mælk og gul mælk.
