Ingredienser: Til 250 gram saltede svampe (eller 50 gram tørre): 1 løg, 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie, jord peber.
Forberedelse:
Skyl de saltede svampe, dræn vandet fra, hak fint. Hak løget,
steg let i vegetabilsk olie, afkøl og bland med svampe,
tilsæt lidt peber.
(Kaviar tilberedes af kogte tørre svampe på nøjagtig samme måde.)
for en mere skarp smag kan du tilføje citronsaft eller eddike.
God appetit!
