Sommertrøffel (sort russisk trøffel) (Tuber aestivum) foto og beskrivelse

Sommertrøffel (Tuber aestivum)

Systematik:
  • Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Underafdeling: Pezizomycotina
  • Klasse: Pezizomycetes
  • Udsigt: Tuber aestivum (Sommertrøffel (Truffle black Russian))

Andre navne:

  • Trøffel sort russisk

  • Scorzone
  • Trøffel saint-jean
  • Sommer sort trøffel

Sommer trøffel

Sommer trøffel (lat. Knold aestivum) - en svamp af slægten Trøffel (latinsk knold) af trøffelfamilien (latin Tuberaceae).

Henviser til de såkaldte ascomycetes eller pungdyrsvampe. Dens nære slægtninge er morkler og sting.

Frugtkroppe 2,5-10 cm i diameter, blåsort, sortbrun, overflade med store pyramideformede vorter af sortbrun farve. Frugtkødet er i begyndelsen gullig-hvidt eller gråligt, senere brunligt eller gulbrunt, med talrige hvidlige årer, der danner et karakteristisk marmormønster, først meget tæt, løsere i ældre svampe. Smagen af ​​frugtkødet er nøddeagtig, sødlig, duften er behagelig, stærk, nogle gange sammenlignes den med lugten af ​​alger eller skovaffald. Frugtkroppe er under jorden, normalt forekommende i en lav dybde; gamle svampe dukker nogle gange op over overfladen.

Danner mykorrhiza med eg, bøg, avnbøg og andre bredbladede arter, sjældnere med birke, endnu sjældnere med fyrretræer, vokser lavvandet (3-15 cm, dog nogle gange op til 30 cm) i jorden i løv- og blandingsskove, hovedsagelig på kalkholdig jord.

I forskellige regioner i Den Russiske Føderation modnes trøfler på forskellige tidspunkter, og de kan høstes fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​november.

Dette er den eneste repræsentant for knoldslægten i Rusland. Oplysninger om fundet af vintertrøffelen (Tuber brumale) er ikke bekræftet.

De vigtigste regioner, hvor den russiske sorte trøffel bærer frugt ret ofte og årligt, er Sortehavskysten i Kaukasus og skov-steppezonen på Krim. I løbet af de sidste 150 år er der fundet individuelle fund i andre regioner i den europæiske del af Rusland: i regionerne Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov og Moskva. I Podolsk-provinsen blev svampen fundet så ofte, at lokale bønder i slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede. engageret i dets indsamling og salg.

Lignende arter:

Perigorsk trøffel (Tuber melanosporum) er en af ​​de mest værdifulde ægte trøfler, dens kød bliver mere mørkere med alderen - til brunviolet; overfladen bliver rusten, når den trykkes.

Seneste indlæg