Zelenka (Tricholoma equestre)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Tricholomataceae (Tricholomaceae eller almindelig)
- Slægt: Tricholoma (Tricholoma eller Ryadovka)
- Udsigt: Tricholoma equestre (Zelenka)
- Andre navne til svampen:
- Række grøn
- Grønfink
- Sandpiper grøn
Andre navne:
Grønfink
Zelenka
Sandpiper grøn
- Agaricus equestris
- Tricholoma flavovirens
Zelenka er en svamp af Tricholoma-slægten af Ryadovkov-familien. Den har fået sit navn for sin grønne farve, som forbliver selv efter tilberedning.
Beskrivelse
Hat grønfinker når størrelser i diameter fra 4 til 15 centimeter. Ret tæt og kødfuld. Mens svampen er ung, er tuberkelen fladt konveks i midten, senere bliver den flad, kanten er nogle gange hævet. Farven på hætten er normalt grønlig-gul eller gul-oliven, brunlig i midten, mørkere med tiden. I midten er hætten fint flaget, huden er glat, tyk, klistret og slimet, især når vejret er fugtigt, er overfladen ofte dækket af sand eller jordpartikler.
LP'er - fra 5 til 12 mm bred, ofte placeret, tynd, voksende med en tand. Farve fra citrongul til grønlig gul.
Kontrovers har en ellipsoid oval form, glat over, farveløs. Sporepulver er hvidt.
Ben for det meste skjult i jorden eller meget kort fra 4 til 9 cm og op til 2 cm tyk Formen er cylindrisk, let fortykket i bunden, ensfarvet, farven ved benet er gul eller grønlig, bunden er dækket med små brunlige vægte.
Pulp hvid, bliver gul over tid, hvis afskåret ændres farven ikke, tæt. Orme i frugtkødet er meget sjældne. Har en mellugt, men smagen kommer ikke til udtryk på nogen måde. Lugten afhænger af det sted, hvor svampen voksede, det er mest udtalt, hvis udviklingen fandt sted nær et fyrretræ.
Breder sig
Zelenka vokser hovedsageligt i tørre fyrreskove, nogle gange forekommer den også i blandede skove på sandet og sandet muldjord, den findes en efter en og i en gruppe på 5-8 stykker. Den kan vokse i nabolaget med en lignende række af grå. Findes oftest på åben jord i fyrreskove, når andre svampe allerede er færdige med frugt, fra september til november indtil selve frosten. Svampen er almindelig i den tempererede zone på den nordlige halvkugle.
Spiselighed
Zelenka refererer til betinget spiselige svampe, høstet og spist i enhver form. Skyl grundigt før brug og håndtering. Efter kulinarisk forarbejdning bevarer svampen sin grønne farve, hvorfor den hedder grønfink.
Forgiftning sker, hvis grøn te indtages i store mængder. Svampens giftstoffer påvirker skeletmuskulaturen. Symptomer på forgiftning er muskelsvaghed, kramper, smerter, mørk urin.
