Tremella fuciformis
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Tremellomycetes (Tremellomycetes)
- Underklasse: Tremellomycetidae
- Bestilling: Tremellales
- Familie: Tremellaceae
- Slægt: Tremella
- Udsigt: Tremella fuciformis
- Andre navne til svampen:
- Issvamp
- Sne svamp
- Sølv svampe
- Vandmandsvamp
Synonymer:
Nakaiomyces nipponicus
Fusiform gys
- Rystende hvid
- Tremella fucus
- Issvamp
- Sne svamp
- Sølv svampe
- Sølv øre
- Sne øre
- Vandmandsvamp
Som mange kuldegysninger har fucus-gysningen en særlig livscyklus, der er sammenflettet med en anden svamps livscyklus. I dette tilfælde Ascomycete, slægten Hypoxylon. Det er uklart, om den hvide kogger virkelig er en parasit på Hypoxilon, eller om der er en kompleks symbiose eller gensidighed.
Beskrivelse
Økologi: Snylter muligvis på myceliet hos Hypoxylon archeri og nært beslægtede arter - eller potentielt en saprofyt på dødt løvtræ og deltager i en ubegrænset symbiose med hypoxilon (svampe kan f.eks. nedbryde de trækomponenter, som ikke kan assimileres af en anden svamp). De vokser enkeltvis eller ved siden af hypoxyloner på løvfældende træarter. Frugtlegemer dannes om sommeren og efteråret, hovedsageligt i tropiske og subtropiske områder.
På Ruslands territorium ses svampen kun i Primorye.
Frugtkrop: Gelatinøs, men ret fast. Bestående af yndefulde kronblade beskriver nogle kilder svampens form som at ligne en krysantemumblomst. Næsten gennemsigtig, hvidlig, op til 7-8 cm i diameter og 4 cm i højden. Overfladen er glat og skinnende.
Spore pulver: Hvid.
Mikroskopiske træk: Sporer 7-14 x 5-8,5 μ, ægformede, glatte. Basidier er tetrasporøse, ved modenhed bliver de korsformede, 11-15,5 x 8-13,5 mikron, med sterigmata op til 50 x 3 mikron. Spænder er til stede..
Spiselighed
Svampen er spiselig, foreløbig kogning i 5-7 minutter eller dampning i 7-10 minutter anbefales, hvilket giver en stigning i volumen med cirka 4 gange.
Lignende typer og forskelle fra dem
Orange skælvende, spiselig. I regnvejr bliver det misfarvet, og så kan det forveksles med et sitrende hvidt.
Hjernetrysten, uspiselig. Frugtkroppen er gelatinøs, mat, lyserød eller gul-pink i farven. Udadtil ligner denne svamp den menneskelige hjerne. Hjernegysninger vokser på grene af nåletræer, hovedsageligt fyrretræer, og denne vigtige forskel vil ikke tillade den at forveksles med den rystende hvide, som foretrækker løvtræer.
Anden information om svampen
Tremella fuciformis blev først beskrevet af den britiske botaniker Miles Berkeley i 1856. Den japanske biolog Yosio Kobayasi beskrev en lignende svamp, Nakaiomyces nipponicus, som havde mørke vækster på frugtlegemet. Imidlertid fandt de senere ud af, at disse vækster var askomitter, der parasiterede på Tremella fuciformis.
Der er oplysninger om, at den allerførste omtale af tremella var i den kinesiske afhandling af retslægen "Om brugen af issvamp til at gøre den sarte hud af kinesiske aristokrater hvid og mat."
Svampen har længe været dyrket i Kina, og i de sidste 100 år - i industriel skala. Det bruges i mad, i en række forskellige retter, fra tapas, salater, supper til desserter, drikkevarer og is. Faktum er, at frugtkødet af den hvide gys selv er smagløs og perfekt accepterer smagen af krydderier eller frugter.
I Rusland og Ukraine (og muligvis i vesteuropæiske lande) sælges det aktivt som en af de "koreanske" salater kaldet "havsvamp" eller "muslinger".
Traditionel kinesisk medicin har brugt svampen i over 400 år. Japansk medicin bruger patenterede lægemidler baseret på det hvide gys. Der er skrevet hele bind om fucus tremors helbredende egenskaber. Svampen sælges (i Rusland) i krukker som medicin mod en enorm liste over sygdomme. Men da emnet for WikiMushroom stadig er svamp og ikke paramedicinsk, vil vi i denne artikel begrænse os til kun at angive, at svampen betragtes som medicinsk.
