Vinterhonningsvamp (Flammulina velutipes)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Physalacriaceae (Physalacriaceae)
- Slægt: Flammulina
- Udsigt: Flammulina velutipes (vinterhonningsvamp)
- Andre navne til svampen:
- Flammulina
- Vinter svamp
- Flammulina fløjlsblød fod
- Collibia fløjlsblød fod
Andre navne:
Flammulina
Flammulina fløjlsblød fod
Collibia fløjlsblød fod
Vinter svamp
- Collybia velutipes
Vinter honningsvamp (lat. Flammulina velutipes) Er en spiselig svamp fra Ryadovkov-familien (Flammulina-slægten omtales også til non-nium-familien).
Ekstern beskrivelse
Hat: Til at begynde med har vintersvampens hætte form af en halvkugle, derefter spredes den ud i en gulbrun eller honningfarve. I midten er hættens overflade af en mørkere nuance. I vådt vejr - slim. Voksne vintersvampe er meget ofte dækket af brune pletter.
Pulp: vandig, cremet farve med behagelig aroma og smag.
Plader: ikke hyppig, vedhæftende, cremefarve bliver mørkere med alderen.
Spore pulver: hvid.
Ben: cylindrisk, den øverste del af benet har samme farve som hætten, den nederste del er mørkere. 4-8 cm lang. op til 0,8 cm tyk. Meget sej.
Breder sig
Vinterhonningsvamp (Flammulina velutipes) forekommer sidst på efteråret og tidlig vinter. Vokser på dødt ved og stubbe, foretrækker løvtræer. Under gunstige forhold kan den bære frugt hele vinteren.
Lighed
I frugtperioden, når der allerede er sne, kan vinterhonningsvamp (Flammulina velutipes) ikke forveksles med en anden art, da intet andet vokser på dette tidspunkt. På andre tidspunkter kan vinterhonningdug forveksles med enhver anden type træødelæggere, hvorfra den adskiller sig ved den hvide farve af sporepulver og ved, at den ikke har en ring på benet. Collibia fusiform er en svamp af tvivlsom fødekvalitet, den er kendetegnet ved en rødbrun kasket, benet er rødligt rødt, ofte snoet, det indsnævrer kraftigt forneden; normalt findes på rødderne af gamle egetræer.
Spiselighed
Dejlig spiselig svamp.
Video om svamp Vintersvamp:
Bemærkninger
Svampesæsonen slutter ifølge mange i september, men en ægte svampeplukker ved, at i krydsfeltet mellem efterår og vinter er det tid til en lækker vintersvamp. Vinterhonningsvamp (Flammulina vlutipes) er en træsvamp, der er ret almindelig i de sydlige egne af Rusland. Svampen har en interessant egenskab - dens celler, ødelagt ved frysning, vokser sammen igen og kommer sig, så snart lufttemperaturen stiger til over nul. Derfor kan man under vinterens tøer nogle gange se flammulinahatte titte frem lige under sneen.
Derudover tæmmes vintersvampen hurtigt nok. Desuden, når man dyrker flammulina i en mørk, kold og fugtig kælder, opnås en blødere og mere lækker svamp. Japanerne kalder flammulina enokitake - svampenudler.
