Ged (Suillus bovinus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Bestilling: Boletales
- Familie: Suillaceae (olieagtig)
- Slægt: Suillus (olieagtig)
- Udsigt: Suillus bovinus (ged)
- Andre navne til svampen:
- Tør oliedunk
- Gedesvamp
- Kosvamp
Synonymer:
Boletus bovinus
Agaricus bovinus
- Reshetnyak
Tør oliedunk
Gedesvamp
- Ko
- Kosvamp
- Mullein
Ged (latin Suillus bovinus) er en rørformet svamp af slægten olieagtig af ordenen Boletovye.
Breder sig:
Ged (Suillus bovinus) vokser i fyrre- og granskove i juli - september. Fordelt hovedsageligt i områder med et tempereret klima. Den har en karakteristisk hætte, som regel let slimet og klistret, sammenlignet med andre typer smør. Ged, som alle boletus, et mykorrhizadannende middel, vokser med nåletræer (normalt fyrretræ). Findes oftest på sandjord, især rigelig i unge kunstige fyrreplantager. Efter kraftige voldsomme regnskyl optræder de i store grupper, hvilket glæder, især i mangel af andre svampe.
Beskrivelse:
Geden ligner et svinghjul, kun dens hætte er meget konveks, dækket med brun hud på toppen, lidt klistret. Rustent rørformet lag, adskilles ikke fra hætten. Benet har samme farve som hatten. Frugtkødet er gulligt, lidt rødt ved bruddet.
Bemærk:
Kozlyak er rekordholder for ormelighed. Et almindeligt billede er et tæppe af Kozlyaki på skovbunden, men der er praktisk talt intet at tage. Og selvom vi, efter at have skåret svampen af, ser et rent snit, betyder det ikke, at hætten er ren. I halvdelen af tilfældene vil det vise sig at være ormefuldt. Derfor, efter at have kontrolleret et dusin eller to geder for ormelighed, er du fuldstændig skuffet over dem og stopper helt med at samle.
Tørring af geden: tørre unge, ubeskadigede svampeeksemplarer af med en klud. Det er bydende nødvendigt at klippe hætten - det er hende, der tilfældigvis er inde i ormen uden andre tegn på skade. Du behøver ikke at vaske, da svampe ikke tørrer godt. På varme dage kan ristene tørres i solen, efter at de tidligere har været trukket dem på en tråd. I dårligt vejr udføres denne procedure i ovne. Temperaturen i dem bør ikke overstige 70 grader. En forudsætning for tørring er tilførsel af frisk luft, som er med til at fjerne den fugt, som svampene frigiver. Fra de resulterende råvarer kan du nemt tilberede svampepulver. Den males simpelthen i en almindelig kaffekværn eller stødes i en morter. Svampepulveret opnået på denne måde er meget godt til dressing af kød, risretter og saucer. Normalt stiger aromaen af svampe under tørring, så pulveret sættes i minimale doser.
