Champignoner er sådan et produkt, som du kan købe i enhver butik eller samle selv ... og dette er deres store fordel. Efter alt er retter lavet af disse svampe velsmagende og nemme at tilberede. Men der er situationer, hvor der ikke er tid til madlavning, og man ønsker, at svampene skal opbevares i køleskabet i længere tid. Hvor længe kan svampe holde sig i kulden, og hvordan øges denne periode?
Hvordan kan svampe opbevares
I det fri, det vil sige ved en stuetemperatur på omkring 18-20 grader, vil svampe ikke ligge i mere end 6-8 timer. De elsker kølighed, temperaturer der ikke overstiger fire grader. Og hvor har vi sådan en temperatur på konstant basis? Det er rigtigt, i køleskabet. Sørg for at læse, hvordan du opbevarer svampe i køleskabet.
Svampe opbevares bedst i køleskabet, hvor de kan ligge fra 3 til 14 dage, alt efter hvordan de opbevares.Hvis du efterlader svampene uden låg eller emballage, så holder de ikke mere end 1-2 dage, selv i køleskabet. Derfor er det meget vigtigt enten at dække dem til eller opbevare dem i en lukket beholder, hvis du vil beholde dem i længere tid.
Opbevar svampe i en lukket beholder eller dæk med en serviet. Du kan lægge dem i det overdækkede grøntsagsrum og dække med et håndklæde. I denne stilling forbliver de friske i 3-4 dage.Hvis du køber svampe i supermarkedet, så er de højst sandsynligt vakuumpakket. Og det her er godt! I denne form kan de opbevares i 1 uge og ikke bekymre dig om, at de kan forringes.
Hvis svampene er i en vakuumpakke, så må du ikke åbne den, før du skal tilberede noget. Efter åbning af vakuumet skal svampene indtages inden for to dage, ellers vil de forringes.Har du papirposer derhjemme? Hvis ja, fantastisk! Dette er et godt alternativ til vakuumpakning. Papiret bevarer også sit friske udseende og forhindrer, at svampe hurtigt forringes.
Vær opmærksom på, at du ikke kan komme mere end 500 gram svampe i posen, ellers begynder de hurtigere at blive forringet. Du skal blot dele svampene i flere poser og opbevare dem i det overdækkede grøntsagsrum. Dette vil holde dem friske i en uge.En anden god måde, nok en af de bedste, er at opbevare svampe i naturlige stofposer. I sådanne poser "ånder" svampe og kan holde deres friske udseende i lang tid.
På en grøntsagshylde opbevares svampe i 10-12 dage og på åbne hylder i 8-9.Du kan også opbevare svampe i en plastikpose. Du vil helt sikkert finde disse i dit hjem. Det er vigtigt, at svampene på grund af manglen på luft i posen hurtigt forringes på grund af den resulterende fugt. Derfor skal du periodisk åbne og ventilere den.
De forbliver i god stand i en plastikpose i 5 dage, og hvis du lægger dem i grøntsagsrummet, så 7 dage.Til sidst kan du lægge dem i glas, plastik eller metalbeholdere. Beholdere, krukker, pander - alt dur. Sørg for at dække dem med en serviet eller et håndklæde, efter du har lagt svampene i beholderen.
I en lukket beholder holder svampene i 8-10 dage, og hvis temperaturen er fra -2 til +2 grader, så vil de ligge i omkring to uger.Video Kompetent måde at rense og opbevare svampe på:
Bestem udseendet: frisk eller forkælet?
Vær først opmærksom på lugten. Frisk svamp har en behagelig aroma: den lugter som en skov, friskhed og afgiver lidt jord. Hvis han allerede er forsvundet, så lugter han af fugt og noget surt. Sådan en svamp kan smides væk med det samme.
Undersøg champignonen omhyggeligt. Hvis du bemærker nogen mørke pletter, slim på hatten, så taler dette også om fordærv. Men husk på, at pletter også kan opstå ved mekaniske skader. Derfor, hvis huen er glat, men har mørkere, kan denne svamp også smides væk.
En god svamp har en hvid kasketfarve, uden pletter eller nogen nuancer.Hvis farven er ændret til brun, grøn eller lyserød, kan du smide sådan en svamp, den er allerede uegnet til mad.
Vi anbefaler at læse om funktionerne og forskellene ved opbevaring af friske og færdiglavede svampe i artiklen: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Sådan opbevares svampe korrekt i køleskabet
Hvis du overholder nogle få regler, så spar svampene "liv" i et par dage mere.
Lægger du dem i en beholder, for eksempel en beholder eller en gryde, så fordel svampene i ét lag.
Dæk dem med naturlige stoffer, papirhåndklæder eller folie med huller, så luften kan cirkulere i beholderen.
Inden du sender dem i køleskabet, skal du omhyggeligt inspicere og kassere det manglende øjeblikkeligt. Hvis dette ikke er gjort, kan alt begynde at rådne på grund af en forkælet svamp.
Skyl dem ikke for længe, meget mindre læg dem i blød i vand. Faktum er, at svampe ikke kan lide fugt, og på grund af dets høje indhold vil de hurtigt begynde at rådne.
Hvis svampene stadig skal skylles, så gør det let og tør straks med et tørt håndklæde.
Svampe kræver heller ikke nogen særlig forarbejdning. Du skal blot fjerne folien fra hætterne, skære enderne af benene af og skære de pletter ud, hvor pletterne begynder at dukke op.
Når de er i køleskabet, er det bedre ikke at røre ved dem. På grund af for hyppig "bekymring" kan de rynke og forsvinde hurtigere.
Hvis du bemærker, at den ene svamp er begyndt at rådne, så kasser den med det samme, så den ikke "inficerer" resten.
Er det muligt at fryse svampe, og hvordan man gør det korrekt
Det er så godt, at svampe kan opbevares i fryseren! De kan ligge der i op til seks måneder, hvilket er meget godt. Du kan til enhver tid få en lille portion og hurtigt lave aftensmad, uden overhovedet at tænke på, at svampene kan blive dårlige.
Det er vigtigt, at temperaturen i fryseren ikke falder til under 18 grader.
Læs de undervurderede regler for frysning og opbevaring af friske svampe på linket: //holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Frysningsstadier
Forbered først svampene: fjern filmen, spidserne af benene, beskadigelse. Skyl let, men overdriv det ikke, ellers fryser alt vandet senere. Forresten, hvis dette sker, vil svampenes frugtkød løsne sig, og smagen vil være ubehagelig. Du vil mærke det efter madlavning.
Vent til de er helt tørre. Skær evt. i stykker.
Læg derefter svampene på en bageplade i ét lag og send dem til fryseren i 3-4 timer.
Læg dem derefter i beholdere: poser, beholdere og andre. Og læg den i fryseren.
Afrimningsproces
Det er vigtigt ikke at tage svampene ud af fryseren og begynde at lave mad med det samme. Sæt dem først i køleskabet i et par timer, og begynd først derefter at forberede retten.
Undlad at genfryse svampe, meget mindre gør det flere gange.
Prøv ikke at lave mad for meget, for færdiglavede svampe opbevares ikke mere end en dag. Bedre at tage små portioner ud ad gangen. Så laver du mindre mad, og du skal ikke smide noget ud.
Video Grundig nedfrysning af svampe i fryseren:
Vi sparer tid på madlavningen
Vidste du, at du kan fryse ikke kun rå, men også kogte, stegte og bagte svampe? Sådan får man et færdigt halvfabrikat, som efter optøning kan genopvarmes og serveres.
Indfrysningsprocessen er den samme, lige før dette:
Kog svampene i saltet vand i 10 minutter eller steg i vegetabilsk olie i 15 minutter.
Tør dem helt og stil dem på køl.
Nu kan du sende dem i fryseren til opbevaring.
Der er så enkle måder at opbevare svampe på i køleskabet. Det er vigtigt, at de ikke kan stå udendørs i længere tid og forsegles i plastikposer, ellers går de hurtigt ned. Bare kog dem tidligt eller frys dem, så du ikke behøver at bekymre dig om deres friskhed.
