Hvid busk (Lactarius pubescens)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Miller)
- Udsigt: Lactarius pubescens (Hvid Volnushka)
Sininoyms:
- Belyanka
- Volzhanka
Hvid bølgehat:
Diameteren på bølgens hætte er 4-8 cm (op til 12), forsænket i midten, med stærkt gemte kanter, som folder sig ud, efterhånden som svampen modnes. Med alderen får mange eksemplarer en tragtformet form, især for svampe, der vokser på relativt åbne steder. Kaskettens overflade er meget flad, især ved kanterne og hos unge eksemplarer; afhængigt af udbredelsesbetingelserne ændres farven fra næsten hvid til pink, med et mørkt område i midten; gamle svampe bliver gule. Koncentriske zoner på hætten er næsten usynlige. Huens kød er hvidt, skørt, udskiller en mælkeagtig saft, hvidt og ret skarpt.
Lugt sødmefuld, behagelig.
Hvide bølgeplader:
Vedhæftende eller faldende, hyppig, smal, hvid i ungdommen, får derefter en cremet skygge; i gamle svampe er de gule.
Spore pulver:
Fløde.
Hvidt bølgeben:
I de bølgede, der vokser på mere eller mindre åbne steder, er den meget kort, 2-4 cm, men eksemplarer dyrket i tæt og højt græs kan nå en meget større højde (op til 8 cm); tykkelsen af benet er 1-2 cm Farven er hvidlig eller rosa, så den passer til huen. Hos unge eksemplarer er benet normalt helt, med alderen bliver det cellulært og helt hult. Den er ofte indsnævret mod bunden, især hos kortbenede eksemplarer.
Breder sig:
Hvid ulv forekommer fra begyndelsen af august til slutningen af september i blandede skove og løvskove, der danner mykorrhiza hovedsageligt med birk; foretrækker unge birkeskove og sumpområder. I en god sæson kan den optræde i krat af unge birkes i enorme mængder.
Lignende arter:
Den hvide bølge kan kun forveksles med den nærmeste slægtning - den lyserøde bølge (Lactarius torminosus). Sidstnævnte er kendetegnet ved den rige lyserøde farve på hætten med udtalte koncentriske zoner og ved vækststedet (gamle birkes, tørre steder) og af figuren - den hvide bølge er mere squat og tæt. Det er dog meget vanskeligt at skelne enkelte falmede eksemplarer af en lyserød bølge fra en hvid bølge, og det er måske ikke specielt nødvendigt.
Spisbarhed:
God champignon velegnet til syltning og syltning ; Desværre er den hvide bølge nok den mest ætsende af de "ædle" mælkemænd og overgår i denne indikator selv den sorte mælkesvamp (Lactarius necator), selvom det ser ud til! en anden god svamp (der er ingen snak om værdier og violiner). Praksis viser, at utilstrækkeligt kogte bølger, selv efter seks måneders opbevaring i marinaden, ikke mister deres bitterhed.
