Kødkoteletter med svampefyld
På en eller anden måde i maj fandt vi nogle smukke champignoner, disse er:
Jeg kan egentlig ikke lide svampe, jeg behandler dem generelt med en vis grad af mistillid. Men de her er flotte! Kæmpe og ikke tør, ikke ormefuld. Okay, jeg tror, jeg fyrer den af. Men der er mange af dem, en stor stegepande. Vi vil ikke spise.
Så huskede jeg den gamle opskrift på de såkaldte "jagtkoteletter" (som faktisk er meget mere kompliceret end min version, men det gør ikke noget).
Den var lækker!
Opskriften er enkel:
Vi laver hakket kød, som til almindelige koteletter, her er det som hvem der bedre kan lide det. Vi elsker svinekød/oksekød - 50/50, masser af løg, hvidløg, en halv gulerod, hvidt brød opblødt i mælk, salt og peber, et par æg og et par spiseskefulde creme fraiche eller fløde.
Derefter skulpturerer vi koteletter og putter en spiseskefuld fuldstændigt tilberedte (stegte) svampe i hver:
Vi danner koteletter, den kan have en traditionel form, eller den kan være rund.
Og vi steger som almindelige koteletter. Jeg bruger ikke brødkrummer, jeg ruller lidt i mel.
Server med vermicelli eller kartofler.
Eller du kan bare lægge koteletten på en skive hvidt brød. Super! En masse kalorier, fedtholdigt, usundt, meget velsmagende! Når de opbevares i køleskabet, varmes de perfekt op i mikroovnen.
Opskriften er skrevet specifikt til Domovyat.net og VikiGrib.ru.
