Ingredienser: Serverer 4: 225 g risnudler (risstænger) 2 spiseskefulde vegetabilsk olie 1 fed hvidløg, finthakket 2 cm stykke ingefærrod, finthakket 4 skalotteløg, finthakket 70 gr champignon, hakket 100 g tyk tofu, skåret i 1,5 cm tern 2 spsk lys sojasovs 1 spsk risvin 1 spsk Thai fiskesauce 1 spsk jordnøddesmør 1 spsk chilisauce 2 spsk tørrede jordnødder, hakket hakkede basilikumblade til pynt
Forberedelse:
I modsætning til de klassiske Pad Noodles er dette en meget tilfredsstillende ret med soja
tofu hytteost og svampe.
1. Læg risnudlerne i blød i vand i 15 minutter, eller som anvist på
emballage. Dræn og sæt til side.
2. Varm olie op i en stor stegepande eller wok og svits hvidløg, ingefær og
skalotteløg i 1-2 minutter, indtil de er lysebrune.
3. Tilsæt svampe og steg i 2-3 minutter, tilsæt tofu og steg indtil
brun skorpe.
4. Bland sojasauce, risvin, fiskesauce, jordnøddesmør og
chilisauce, tilsæt i gryden.
5. Tilsæt nudler og rør med sauce. Drys med nødder og
hakket basilikum og server varm.
God appetit!
