Pebersvamp (Chalciporus piperatus) foto og beskrivelse

Pebersvamp (Chalciporus piperatus)

Systematik:
  • Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Underafdeling: Agaricomycotina
  • Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Underklasse: Agaricomycetidae
  • Bestilling: Boletales
  • Familie: Boletaceae
  • Slægt: Chalciporus
  • Udsigt: Chalciporus piperatus (pebersvamp)
    Andre navne til svampen:
  • Peberolie dåse
  • Peber svinghjul

Synonymer:

  • Peberolie dåse

  • Xerocomus piperatus

  • Peber svinghjul

  • Boletus piperatus

  • Suillus piperatus

Pebersvamp

Pebersvamp (lat. Chalciporus piperatus) Er en brun rørformet svamp fra Boletaceae-familien (latin Boletaceae), i russisksproget litteratur refererer den ofte til slægten Oily (latin Suillus), og i den moderne engelsktalende - til slægten Chalciporus.

Hat:

Farve fra kobberrød til mørk rusten, afrundet-konveks form, 2-6 cm i diameter Overfladen er tør, let fløjlsagtig. Frugtkødet er svovlgult, det bliver rødt på snittet. Smagen er ret krydret, pebret. Lugten er svag.

Sporebærende lag:

Rør, der falder ned langs stilken, farven på hætten eller mørkere, med ujævne brede porer, når de berøres, får hurtigt en beskidt brun farve.

Spore pulver:

Gul-brun.

Ben:

Længde 4-8 cm, tykkelse 1-1,5 cm, cylindrisk, massiv, ofte buet, undertiden indsnævret til bunden, samme farve som huen, gullig i den nederste del. Der er ingen ring.

Breder sig:

Pebersvamp er almindelig i tørre nåleskove, er ret almindelig, men normalt ikke for rigelig, fra juli til det sene efterår. Den kan også danne mykorrhiza med løvfældende arter, for eksempel med unge birkes.

Lignende arter:

Chalciporus piperatus kan forveksles med forskellige repræsentanter for slægten Suillus (med andre ord med boletus). Pebersvamp adskiller sig fra smør, for det første ved sin radikale smag, for det andet - ved den røde farve af det sporebærende lag (i kærnemælk er det tættere på gult), for det tredje - det har aldrig en ring på stilken.

Spisbarhed:

Svampen er bestemt ikke giftig. Mange kilder rapporterer, at Chalciporus piperatus er "uspiselig på grund af dens skarpe peberagtige smag." Et ret kontroversielt udsagn - i modsætning til f.eks. den ulækre galdesvamp (Tylopilus felleus), kan smagen af ​​pebersvampen kaldes krydret, men behagelig. Derudover forsvinder skarpheden helt efter langvarig kulinarisk behandling.

Bemærkninger:

I lang tid indsamlede og brugte jeg pebersvampe til dets tilsigtede formål, og tænkte ikke rigtig på dens spiselighed. Efter at have erfaret, at denne svamp ifølge vores litteratur er "uspiselig på grund af dens krydrede pebersmag," besluttede jeg, som de siger, at stikke fingrene i sårene - jeg scorede denne svamp for en fuldgyldig steg, som var ikke så let, da det i mit område findes endda ofte, men altid lidt, - stegt og spist til naturlige forskningsformål. Det må indrømmes, at der er et eller andet gran af sandhed i vurderingerne fra vores myko-kulinariske specialister. Ja, svampen er ret krydret, ikke for alle. (Sandt, jeg er bare en amatør.) Men du kan spise. Og som en del af "svampefadet" - og i det hele taget for en sød sjæl.

Således har vi en undtagelse (som på grund af det fantastiske ved dens eksistens understreger reglen): vores kilder anser svampen for uspiselig, og de fleste vestlige kilder modsiger dem strengt. Det er normalt omvendt. "Sjældent tilfælde."

Seneste indlæg