Conrads paraply (Macrolepiota konradii)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Slægt: Macrolepiota (Macrolepiota)
- Udsigt: Macrolepiota konradii (Conrads paraply)
Synonymer:
- Lepiota excoriata var. konradii
- Lepiota konradii
- Macrolepiota procera var. konradii
- Macrolepiota mastoidea var. konradii
- Agaricus mastoideus
- Agaricus gracilentus
- Lepiota rickenii
Indhold:
- Beskrivelse
- Sådan laver du Konrads paraply
- Hvordan man skelner Konrads paraply fra andre svampe
Konrads paraply vokser og udvikler sig på samme måde som alle repræsentanter for slægten Macrolepiota: i deres ungdom kan de ikke skelnes. Her er et typisk "paraplyembryo": hætten er ægformet, huden på hætten er endnu ikke revnet, og derfor er det helt uforståeligt, hvilken slags hætte en voksen svamp vil have; ringen som sådan er det ikke endnu, den er ikke gået af hætten; benet er endnu ikke rigtig dannet.
I denne alder er det muligt mere eller mindre pålideligt kun at identificere den rødmende paraply ved den karakteristiske rødme af pulpen på snittet.
Beskrivelse af en voksen svamp
Hat: diameter 5-10, op til 12 centimeter. I ungdommen er den ægformet, den åbner med vækst, får en halvcirkelformet, derefter klokkeformet, hos voksne svampe er hætten liggende, med en udtalt lille tuberkel i midten. Den brunlige tynde hud, der helt dækker hætten på "embryo"-stadiet, revner med væksten af svampen og forbliver i større stykker nær midten af hætten.
I dette tilfælde danner resterne af huden ret ofte et slags "stjerneformet" mønster. Overfladen af hætten uden for denne mørke hud er lys, hvidlig eller grålig, glat, silkeagtig, med elementer af fiber i voksne prøver. Kanten af hætten er jævn, let rillet.
I den centrale del er huen kødfuld, kødet er tyndt til kanten, hvorfor kanten, især hos voksne svampe, ser furet ud: der er næsten intet kød der.
Ben: 6-10 centimeter i højden, op til 12, i et godt år og under gode forhold - op til 15 cm. Diameter på 0,5-1,5 centimeter, tyndere i toppen, tykkere nedad, helt nede i bunden - en karakteristisk clavatfortykkelse der ikke følger forvekslet med Volvo, tilgængelig fra Amanitovs (fluesvampe og flydere). Cylindrisk, central, hel i ungdommen, hul med alderen. Fibrøst, tæt. Skrællen på stilken af unge svampe er glat, lys brunlig, revner lidt med alderen og danner små brune skæl.
Plade: Hvid, cremet med alderen. Løs, bred, hyppig.
Ring: der er. Udtalt, bred, mobil. Hvidlig over og brunlig forneden. Langs kanten ser ringen ud som "bifurcated".
Volvo: fraværende.
Pulp: hvid, ændrer ikke farve ved brud og skæring.
Lugt: meget flot svamp.
Smag: champignon. Lidt nøddeagtig ved kogning.
Spore pulver: hvidlig creme.
Kontrovers: 11,5-15,5 × 7-9 mikron, farveløs, glat, ellipsoid, pseudoamyloid, metakromatisk, nogle gange spirende, indeholder en stor fluorescerende dråbe.
Basidier: klavate, tetrasporøse, 25-40 × 10-12 µm, sterigma 4-5 µm i længden.
Cheilocytider: klavat, 30–45 × 12–15 μm.
Sæson og fordeling
Konrads paraply bærer rigeligt med frugt i sensommeren - det tidlige efterår, for forskellige regioner er der angivet en lidt anderledes rækkevidde. Toppen af frugtsætning er sandsynligvis i august-september, men denne svamp kan findes fra juni til oktober, med et varmt efterår - i november.
Svampen er fordelt i hele den midterste zone, i skove af forskellige typer (nåletræer, blandede, løvfældende), kan vokse på kanter og åbne lysninger, på humusrige jorder og bladstrøelse. Det findes også i byområder, i store parker.
Spiselighed
Spiselige svampe, ringere i smagen end den brogede paraply. Kun hatte spises, benene anses for seje og for fiberholdige.
Sådan laver du Konrads paraply
Svampen er velegnet til menneskeføde i næsten enhver form. Den kan steges, koges, saltes (kold og varm), syltes.Ud over ovenstående tørrer Konrads makrolepiota perfekt.
Før stegning skal hætterne ikke koges, men det anbefales kun at tage hætter af unge svampe.
Benene ser ud til ikke at blive spist: frugtkødet i dem er så fibrøst, at det er svært at tygge det. Men de (ben) kan tørres, males tørre på en kaffekværn, pulveret skal lukkes i en krukke med tæt låg og om vinteren bruges til supper (1 spsk pulver i en tre-liters gryde), når tilberedning af kød- eller grøntsagsretter samt saucer ...
Life hack fra artiklens forfatter: hvis du støder på en kæmpe lysning med paraplyer ... hvis du ikke er for doven til at rode med marinaden ... hvis du har ondt af at smide så stærke unge paraplyben ... og en masse "hvis" ... Nå, men jeg advarer dig, min marinade er brutal!
Til 1 kg ben: 50 gram salt, 1/2 kop eddike, 1/4 tsk sukker, 5 allehåndeærter, 5 varme peberkorn, 5 nelliker, 2 kanelstænger, 3-4 laurbærblade.
Skyl benene, kog en gang i højst 5 minutter, dræn vandet, skyl benene med koldt vand, kom i en emaljepande, hæld kogt vand, så det kun lidt dækker svampene, bring det i kog, tilsæt alt ingredienser, lad det simre ved svag varme i 10 minutter, spred varmt ud over bankerne og luk. Jeg bruger euro-covers, jeg ruller dem ikke sammen. Billedet viser en kanelstang.
Dette er min livredder under spontane fester. De kan hakkes fint i næsten enhver salat, de kan hakkes fint på en crouton ved siden af brisling. Det er især dejligt at spørge en af gæsterne "Løb venligst ind i skabet, der er en bankhylde med inskriptionen" Fluefødder "på hylden, bring den her!"
Hvordan skelner man Konrads paraply fra lignende svampe?
Blandt lignende spiselige arter er der andre makrolepioter, såsom paraplyen broget - den er større, hætten er meget kødfuld, og skindet på stænglen, selv hos ret unge svampe, revner allerede og danner et mønster, der ligner "slangen" .
En paraply, der rødmer i alle aldre, bliver rød på snittet, er meget anderledes i kaskettens overflade og er generelt også noget større end Konrads paraply.
Den blege paddehat er en giftig svamp! - i stadiet "lige udklækket fra et æg" kan det ligne en meget ung paraply, hvis hud på hætten endnu ikke er begyndt at revne. Se nøje på bunden af svampen. Amanitas Volvo er en "pose" hvorfra der vokser en svamp, denne taske er tydeligt revet i toppen. Et fluesvampben kan vendes ud af denne taske. Fortykkelsen i bunden af paraplyernes stilk er blot en fortykkelse. Men hvis du er i tvivl, så tag ikke paraplyer til nyfødte. Lad dem vokse op. De, børn, har sådan en lille hat, der er ikke meget at spise der.
Bemærk: mycobank.org giver for Macrolepiota konradii "Nuværende navn: Macrolepiota mastoidea"
