Salat med svampe "Ryzhik"

Gulerødder, løg og svampe er en slående kombination af produkter, der fungerer godt i salater og varme retter. Derfor bliver Ryzhik-salaten en lækker dekoration til ethvert bord.

• Hårdkog 2 kyllingeæg, afkøl, skræl og skær i mellemstore tern.

• 1 dåse majs skal bare åbnes og kommes i et dørslag, så al marinaden slipper ud.

• 300 g svampe, vask, tør og skær som æg.

• Kom de hakkede svampe i en varm stegepande (i mindste mængde olie) og steg med låget lukket i cirka et kvarter. Stegte svampe skal være saftige og velsmagende. Hvis svampene bliver meget fedtede efter stegning, så skal de lægges ud i 5-7 minutter enten på servietter eller på køkkenrulle.

• Skær 1 mellemstort løg i små tern og steg i svampeolie, indtil det er gennemsigtigt.

• Riv 2 store gulerødder og læg et gennemsigtigt løg på.

• Rør gulerodsløgmassen og steg i 5-10 minutter, mens der røres af og til.

• Efter stegte gulerødder med løg, læg i en salatskål og tilsæt svampe, æg og majs.

• Bland alt dette og smag til med salt, peber og mayonnaise (klassisk yoghurt).

• Klar salat med svampe "Ryzhik", uden afkøling, server.

Seneste indlæg