Cæsarsvamp (Amanita caesarea)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Amanitaceae
- Slægt: Amanita (Amanita)
- Udsigt: Amanita caesarea (Caesar-svamp (Amanita caesar))
Andre navne:
Kejsersnitssvamp
Kejsersnitssvamp
Amanita Cæsar
Beskrivelse:
Huen er 6-20 cm i diameter, ægformet, halvkugleformet, derefter konveks udstrakt, orange eller ildrød, gulner med alderen eller visner, nøgen, sjældnere med store hvide rester af et almindeligt slør, med en ribbet kant.
Pladerne er løse, hyppige, konvekse, orange-gule.
Sporer: 8-14 gange 6-11 mikron, mere eller mindre aflange, glatte, farveløse, ikke-amyloid. Spore hvidt eller gulligt pulver.
Benet er stærkt, kødfuldt, 5-19 gange 1,5-2,5 cm, klavat eller cylindrisk-klavat, fra lysegult til gyldent, i den øvre del med en bred hængende ribbet gul ring, nær bunden med en sækkeformet fri eller semi- gratis hvid Volvo. Den kiggende Volvo har en ujævn fliget kant og ligner en æggeskal.
Frugtkødet er tæt, stærkt, hvidt, gul-orange i det perifere lag, med en svag lugt af hasselnød og en behagelig smag.
Breder sig:
Forekommer fra juni til oktober i gamle lyse skove, moser, skovbevoksninger, på grænsen til løvskove og enge. Vokser traditionelt under kastanjer og egetræer, sjældnere - i nærheden af bøg, birk, hassel eller nåletræer på sure eller afkalkede jorder, sporadisk, enkeltvis.
En art med et disjunktivt udbredelsesområde. Fundet i Eurasien, Amerika, Afrika. Blandt landene i Vesteuropa er det distribueret i Italien, Spanien, Frankrig, Tyskland. På CIS's område findes den i Kaukasus, Krim og Karpaterne. Opført i den røde bog i Tyskland og Ukraine.
Lighed:
Den kan forveksles med den røde fluesvamp (Amanita muscaria (L.) Krog.), Når flagerne fra hætten på sidstnævnte skylles af af regnen, og især med dens sort Amanita aureola Kalchbr., Med orange hætte , næsten blottet for hvide flager og med en filmagtig volva. I denne gruppe er pladerne, ringen og stilken dog hvide i modsætning til Cæsar-svampen, hvis plader og ringen på stilken er gule, og kun volva er hvid.
Den ligner også safranfloden, men den har et hvidere ben og plader.
Karakter:
Enestående velsmagende spisesvamp (1. kategori), ekstremt værdsat siden oldtiden. Bruges kogt, stegt, tørret, syltet.
Bemærk:
Etymologi: Amanita er en svamp fra Mount Amanos (Aman) i den antikke romerske provins Kilikien (Kilicien, sydøst for Lilleasien, det moderne Tyrkiets territorium). Cæsarea - Cæsar + suffiks -eus. Cæsar, en Cæsar værdig (Cæsar).
