Hvid podgruzdok (Russula delica)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Udsigt: Russula delica (Podgruzdok hvid)
Synonymer:
tvebakker
Tørvægt
Russula fremragende
Russula er behagelig
Denne svamp er inkluderet i slægten Russula, tilhører familien Russula. Nogle gange kaldes en sådan svamp "Tørmælk", "Rusk". Denne er fordi den, som to dråber vand, ligner en almindelig klump, men i modsætning til den har den kun en tør hætte.
Hvid podgruzdok hører til store svampe. Der er prøver, der når hættestørrelser og op til tredive centimeter i diameter (selvom de er ret sjældne). Den har en flad-konveks form, i midten er der en karakteristisk fossa. Kanterne på hætten er noget buede. Unge svampe af denne art har en overvejende hvid hætte. Til tider kan der forekomme en rusten belægning på hætten. Men de gamle podgruzdki er altid kun brune.
Hætten på denne svamp ændrer udseende, farve afhængig af svampens alder Podgruzdok er hvid. Hvis svampen er ung, er hætten konveks, og kanterne er pakket ind. Den karakteriseres også som "lidt tomentøs". Yderligere begynder hætten at blive dækket af pletter: først med en utydelig, gullig farve og derefter - okker-rusten. En enorm mængde jord, snavs, snavs klæber til hatten, hvorfor den desuden ændrer farve.
Svampepladerne er tynde, smalle, normalt hvide. Til tider er de turkise eller grønblå. Det er nemt at mærke, hvis hætten vippes lidt.
Den hvide podgruzdok er kendetegnet ved sit ben. Den er stærk, hvid, ligesom hatten. Den er dekoreret med aflange brune pletter. Bred i bunden, den tilspidser gradvist opad.
Hvid podgruzdok har en hvid, saftig frugtkød, der afgiver en behagelig stærk svampearoma. Sporepulveret af en sådan svamp har en hvid, lejlighedsvis cremet skygge.
Svampen er spiselig. Men smagen er ret middelmådig. Det skal bruges saltet og kun efter grundig kogning - ikke mindre end femten eller endda tyve minutter. Den kan saltes og tørres.
Svampen vokser fra midten af sommeren til begyndelsen af oktober. Dens levested er birk, asp, egeskove, blandede skove. Meget mindre almindelig i nåleskove. Generelt er dette en ret almindelig svampetype i hele Eurasien.
Lignende arter
- Kortbenet russula (Russula brevipes) - almindelig i Nordamerika.
- Klor russula eller grønlig russula (Russula chloroides) - lever i skyggefulde skove, ofte er det inkluderet i arten af podgruzdok. Har plader af blålig-grøn farve.
- Pseudo-luksuriøs russula - vokser under egetræer, har en gul hat.
- Milky - har en mælkeagtig saft.
Den hvide blesvamp ligner en spiselig violin. Det adskiller sig fra det i fravær af hvid juice, blågrønne plader. Svampen adskiller sig fra den spiselige pebersvamp i hyppigere små tallerkener, og den har heller ingen saft af mælkeagtig konsistens.
