Svampe under graviditeten
Det vil være meget gavnligt for gravide kvinder at diversificere deres kost med friske champignon af høj kvalitet. De vil appellere selv til kræsne kvinder med ændrede smagspræferencer. Svampe som fødevare sammenlignes ofte med grøntsager, men kun med dem, som de ligner i kalorieindhold. De kaldes også for skovkød, fordi den kemiske sammensætning af svampe er meget tæt på animalske produkter. Svampe er rige på nitrogenholdige stoffer, men især på proteiner. Deres proteinindhold er meget højere end i mange grøntsager, og i tørrede hvide svampe meget mere end i kød. Og som du ved, indeholder proteiner alle de vigtigste aminosyrer:
- histidin
- tyrosin
- arginin
- leucin
Må gravide spise svampe?
De er gode, fordi de kræver mindre forbrug af fordøjelsessaft for at nedbryde dem end kødprodukter.
Svampe indeholder fede stoffer som lecithin, som også findes i kød. De absorberes næsten fuldstændigt, kun 5 procent tilbage. Svampe indeholder glykogen, som kun er iboende i animalske organismer. De indeholder færre kulhydrater end grøntsager, men svampe optages meget godt.
Svampe er rige på vitaminer, B, B2, PP og i små mængder, A og C. De indeholder meget niacin. Svampe er især rige på det. Nikotinsyre er gavnligt for gravide kvinder.
Svampe indeholder meget fosfor og kalium. De indeholder i øvrigt tre gange mere fosfor end grøntsager. De indeholder også sporstoffer som mangan, zink, kobber, som er meget nødvendige for den menneskelige krop. Med hensyn til zinkindhold er svampe på førstepladsen blandt planter.
De indeholder aromatiske og ekstraktive elementer, der forbedrer deres smag, samt øger udskillelsen af mavesaft. Svampeafkog er overlegne end vegetabilske med hensyn til deres stimulerende effekt på fordøjelsesprocessen, og de er ikke ringere end kød.
Det er meget nyttigt for gravide at gå og plukke svampe selv.
Det er vigtigt, at den vordende mor, plukker svampe, hviler og slapper af, og ikke specifikt engagerer sig i fysiske øvelser. Dette vil gavne både kvinden og det kommende barn. Det er meget nyttigt at gå en tur i skoven og få noget frisk luft, det distraherer fra forskellige negative øjeblikke. Det er vigtigt at huske, at en gravid kvinde af sikkerhedsmæssige årsager ikke bør gå alene i skoven.
