Champignon august (Agaricus augustus)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae
- Rækkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Agaricaceae (Champignon)
- Slægt: Agaricus (Champignon)
- Udsigt: Agaricus augustus (Champignon august)
Beskrivelse:
Hætten på August-champignonen er op til 15 cm i diameter, først sfærisk, derefter halvt spredt, mørkebrun eller mørk orange. Huden, der dækker hætten, revner, hvilket får hætten til at blive skællende. Pladerne er løse, med alderen skifter de farve fra lys til lyserød-rød og til sidst til mørkebrun. Benet er hvidt, bliver gult ved berøring, tæt, med en hvid ring med gullige flager. Frugtkødet er hvidligt, kødfuldt, lyserødt-rødligt i pausen. En svamp med en behagelig mandelduft og skarp smag.
Disse svampe begynder at dukke op fra midten af august og vokser indtil begyndelsen af oktober. Det anbefales at skære forsigtigt med en kniv uden at beskadige myceliet.
Breder sig:
Champignon Augustus vokser hovedsageligt i nåletræer og blandede skove, ofte nær myretuer eller direkte på dem.
Spisbarhed:
Spiselig, tredje kategori.
Bemærk: Champignoner er ikke ringere i næringsværdi end porcini-svampe, og med hensyn til proteinindhold er de lig med kød. Deres smag og aroma kan også konkurrere med tørrede hvide. De bruges hovedsageligt friske, men de er velegnede til tørring og syltning.
De har medicinske egenskaber, da de indeholder kalium, fosfor, vitamin A, C, PP. De indeholder stoffer, der har en skadelig virkning på stafylokokker, de forårsagende stoffer til tyfus og paratyfus. Forskellige typer champignoner kan høstes fra maj til sent på efteråret. I nogle områder kaldes champignoner komfurer, peberfrugter, porcini-svampe, hvide paddehatte.
