Sværtende podgruzdok (Russula nigricans)
Systematik:- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (udefineret)
- Ordre: Russulales
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Russula (Russula)
- Udsigt: Russula nigricans (Podgruzdok-sværtning)
- Andre navne til svampen:
- Russula sortfarvning
eller
Russula sortfarvning
Blackening podgruzdok - en type svampe inkluderet i slægten russula, tilhører russula-familien.
Den har en hætte fra 5 til 15 centimeter (nogle gange findes større eksemplarer - endda op til 25 centimeter i diameter). Til at begynde med er hætten hvidlig i farven, men så bliver den snavset grålig, brun med en nuance af sodfarve. Der er også brunlige eksemplarer med olivenfarve. Midten af huen er mørkere, og kanterne er lysere. På hætten er der klæbende partikler af snavs, jord, skovaffald.
Den sortende podgruzdok har en glat, tør hætte (nogle gange med en let tilblanding af slim). Det er normalt konveks, men bliver derefter fladt og spredt. Dens centrum bliver glat med tiden. Der kan dannes revner på hætten, som blotter et smukt hvidt kød.
Svampens plader er tykke, store og sparsomt placeret. Først er de hvide, og derefter bliver de grå eller endda brunlige med en lyserød farvetone. Der er også atypiske sorte plader.
Ben Loading sortfarvning - op til 10 centimeter. Den er stærk, cylindrisk i formen. Efterhånden som svampen ældes, bliver den en snavset brun farve.
Svampens frugtkød er tykt, knækker. Normalt hvid, bliver langsomt rødlig på stedet for snittet. Den har en behagelig smag, let bitter og en behagelig svag aroma. Jernsulfat gør denne frugtkød lyserød (så bliver den grøn).
Distributionsområde, væksttid
Den sortende podgruzdok danner mycelium med hårde træarter. Vokser i løvfældende, blandede skove. Også svampen kan ofte ses i gran- og løvskove. Et yndet distributionssted er den tempererede zone såvel som regionen i det vestlige Sibirien. Svampen er heller ikke sjælden i Vesteuropa.
I skoven findes den i store grupper. Begynder at bære frugt midt på sommeren, og denne periode slutter indtil vinteren. Ifølge observationer fra svampeplukkere findes den i en sådan nordlig region som den karelske Isthmus, for enden af skoven er den ikke ualmindelig i Leningrad-regionen.
Svampe tvillinger
- Podgruzdok hvid og sort (Russula albonigra). Han har tykke og faldende plader, samt en hvidlig kasket, en grålig farvetone. Massen af en sådan svamp kan blive sort næsten med det samme. Rødme er ikke synlig i sådanne svampe. Om efteråret, i birkeskove og aspeskove, er det ret sjældent.
- Lamellær podgruzdok (Russula densifolia). Det er kendetegnet ved en brunlig-brun og jævn brunlig hætte med en sort farvetone. Pladerne på en sådan kasket er meget små, og selve svampen er mindre. Frugtkødet bliver først rødligt, men bliver derefter langsomt sort. Om efteråret, i nåleskove og blandede skove, er det ret sjældent.
- Podgruzdok er sort. Når den knækker eller skæres, bliver kødet af denne svamp brunt. Men den har næsten ingen mørke, næsten sorte nuancer. Denne svamp er en indbygger i nåleskove.
Disse typer svampe, såvel som Podgruzdok-sværtning af sig selv, danner en separat gruppe af svampe. De adskiller sig fra andre ved, at deres kød får en karakteristisk sort farve. Gamle svampe fra denne gruppe er ret hårde, og nogle af dem kan have både hvide og brune nuancer.
Er denne svamp spiselig
Blackening podgruzdok tilhører den fjerde kategori af svampe.Den kan indtages frisk (efter grundig kogning i mindst 20 minutter), såvel som saltet. I salt form får den hurtigt en sort farvetone. Du skal kun samle unge svampe, da de gamle er ret hårde. Plus, de er næsten altid ormefulde. Men vestlige forskere anser denne svamp for at være uspiselig.
Video om den sortende Podgruzdok-svamp:
Yderligere Information
Svampen kan vokse i underlaget. Nogle gamle eksemplarer af svampen kan komme til overfladen, dette bryder jordlaget. Svampen kan ofte være ormefuld. Et andet karakteristisk træk ved svampen er, at den nedbrydes langsomt under naturlige forhold. Under nedbrydning bliver svampen sort. Tørrede svampe holder i ret lang tid, op til næste år.
